Вопрос
Robert Brevig
Вчера 20:59
Картофельные рулетики с половиной сливочного масла и половиной жира?
Я готовлю картофельные рулеты на ночь и всегда использую 2/3 стакана кулинарного жира. Я подумала, что если смешать сливочное масло с кулинарным жиром, то рулеты получатся ещё вкуснее. Поможет ли эта идея или, наоборот, помешает при приготовлении картофельных рулетов из дрожжевого теста?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/76802/half-butter-half-shortening-in-overnight-potato-rolls
1
Всё должно получиться. Картофель и сливочное масло — отличное сочетание вкусов! :) Имейте в виду, что в сливочном масле содержится немного воды (~15 %), поэтому вам, возможно, придётся скорректировать количество жидких ингредиентов. В таком количестве сливочного масла содержится примерно чайная ложка воды, так что беспокоиться не о чем, но имейте это в виду. Используйте несолёное сливочное масло комнатной температуры и напишите нам, что у вас получилось!