Разное время приготовления и разные блюда

Я не думаю, что есть хороший способ сделать это, если вы готовите их полностью с самого начала. Суфле обычно лучше готовить непосредственно перед подачей. Кроме того, ваша духовка должна быть достаточно мощной, чтобы справиться со всем этим.

Картофель для гратена, скорее всего, нужно приготовить заранее (вы не указали рецепт, по которому готовите, поэтому сложно сказать что-то ещё), охладить, а затем разогреть в духовке при температуре 180 °C (для обычной формы для запекания, думаю, это займёт 30–45 минут?).

Итак, если вы готовите гратен за день или два до подачи, уберите его в холодильник, а ветчину начните готовить непосредственно перед подачей — время приготовления обычное. Затем, за час до подачи, достаньте гратен и выложите суфле — время приготовления обычное.

Возможно, вы захотите довести гратен до готовности в духовке после того, как достанете суфле, возможно, полив его сливками с сыром (для этого можно сократить время приготовления на несколько минут).

Иногда можно пойти на такой компромисс, но он всё равно будет. Например, если вы будете готовить картофель гратен при температуре 180 °C, то верхнее покрытие, скорее всего, не карамелизируется должным образом. У вас получится блюдо из картофеля с сыром, которое можно было бы приготовить на плите. А суфле довольно капризно: если готовить его при другой температуре, оно может не подняться или даже осесть. Ветчину (при условии, что она уже приготовлена) можно запечь при более высокой температуре, но она может подгореть снаружи раньше, чем прогреется внутри. При более низкой температуре она может не подрумяниться снаружи.