Как должно пахнуть жареное фисташковое масло?

У меня в холодильнике уже около двух лет стоит бутылка жареного фисташкового масла, которое мне кто-то подарил. Каждый день я открываю холодильник, и оно смотрит на меня. Сегодня я решила, что с меня хватит, и я наконец-то избавлюсь от него, добавив в рецепт бискотти.

Срок годности истёк больше года назад, но я храню его в холодильнике с тех пор, как купил. Я хорошо знаю, как пахнут прогорклые нейтральные масла и даже прогорклое оливковое масло. Но я не знаю, как определить, прогоркло ли масло из жареных орехов. У него очень сильный запах, но когда я пробую его, то не чувствую горечи.

Как он должен пахнуть, если он действительно свежий?