Регистрация Войти
Вопрос

Почему при хранении в холодильнике на листьях салата айсберг появляются пятна？(0 ~ 4 ℃)

Почему на круглых листьях салата появляются пятна при хранении в холодильнике？(0 ~ 4 ℃) Он все еще съедобен?



Я бы хотел продлить срок хранения.



Салат продаётся в упаковке с другими овощами, такими как красный цикорий, новозеландский шпинат, римский салат и т. д.



Возможно, я выражаюсь не совсем понятно, мой английский очень плох, пожалуйста, простите меня. Я хочу узнать причину появления пятен, чтобы избежать этого.



введите описание изображения здесь



введите описание изображения здесь
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/76746/why-do-spots-appear-on-iceburg-lettuce-during-cold-storage-04
1
+ Читать

13 Комментариев

  1. Коричневые пятна, которые вы видите, называются «румяные пятна». Считается, что эта реакция вызвана этиленом, который выделяется из цитрусовых, таких как яблоки, бананы и т. д.



    Подводя итог, можно сказать, что салат-латук совершенно безопасен для употребления в пищу. Он, конечно, выглядит не так привлекательно, но его действительно можно есть. Чтобы узнать, как предотвратить появление ржавых пятен, перейдите по ссылке выше.

  1. Мне кажется, что на одном из ваших листьев салата есть немного слизи, его можно выбросить.
    Это происходит по нескольким причинам. Во-первых, из-за повреждений при сборе, упаковке и транспортировке. Во-вторых, из-за того, насколько холодный у вас холодильник. Пятна есть только на внешней стороне листа? Если да, просто удалите повреждённый участок и ешьте остальное. Если в вашем холодильнике слишком холодно, это негативно скажется на продуктах. Попробуйте хранить все ингредиенты для салата в ящике для овощей, подальше от сильного холода. Надеюсь, это поможет...


  1. Интересно, что это настолько серьёзная проблема, что по крайней мере у одного производителя холодильников есть страница, на которой людям объясняют, что это не значит, что холодильник сломан: products.geappliances.com/appliance/…
  1. Температура в холодильнике составляет около 4 °C, а пятна есть только на внешней стороне листьев салата.
  1. @Hoooray Спасибо за ответ ! Я помню только, что салат хранился в морозилке, и на нём не было пятен...
  1. Пожалуйста, сосредоточьтесь на том, чтобы дать ответ на вопрос, а не на том, чтобы отвечать на другие ответы. Можно ссылаться на них, если это поможет улучшить ваш ответ, но обсуждение ответов не приветствуется. Я отредактировал ваш ответ; вы можете редактировать его дальше, но помните об этом.
  1. Не хочу показаться грубым, но это нелепое утверждение. Если вы лично готовы покупать некачественные продукты, половина которых отправляется в мусорное ведро, то это ваш выбор. Лично мне нравится есть то, за что я плачу.
  1. Другая аналогия — ожидание того, что в овощном магазине вам продадут бананы уже очищенные от кожуры. Со многих овощей вы ожидаете, что они будут очищены от верхнего слоя листьев.
  1. Этично ли со стороны магазина настаивать на том, чтобы вы купили товар, который не сможете использовать? Магазины обязаны продавать товары, которые можно использовать по назначению. На самом деле, я считаю, что «пригодность для использования по назначению» — это требование закона. Хороший продавец в магазине здорового питания следит за своим ассортиментом. Это можно сравнить с ситуацией, когда вы покупаете упаковку из шести банок, но одна из них протекает — значит, это уже не упаковка из шести банок, а упаковка из пяти банок, и магазин не должен требовать от вас покупки шестой банки.
  1. Я не согласен со многими утверждениями в вашем ответе. Любой продукт, изменивший цвет, не становится сразу «испорченным». Внешний вид продукта важен, но в большинстве случаев с ним всё в порядке. Я также не согласен с этической стороной вопроса, когда вы отрываете несколько листьев, которые магазин больше не может продать, чтобы сэкономить несколько центов.
  1. Ваш английский достаточно хорош, чтобы я понял, что вы имеете в виду. Я просто хотел убедиться, что другие (которые могут полагаться на сервисы перевода) поняли вас.
  1. Извините, пожалуйста, за мой плохой английский. Салат айсберг.
  1. Полагаю, под «круглым салатом» вы подразумеваете салат айсберг? (поскольку он вырастает в форме шара и обычно имеет бледно-зелёный цвет, почти прозрачный у основания, что, похоже, и изображено на вашей фотографии)
Вы уже ответили на этот вопрос