Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли покрыть ангельский бисквит помадкой?

Может ли кто-нибудь подсказать, можно ли покрыть ангельский бисквит помадкой или она слишком тяжёлая для такого торта?
Что лучше всего подходит для такого торта...
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/76695/can-you-cover-an-angel-food-cake-with-fondant
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. Бисквит «ангельский корм» имеет очень лёгкую и упругую текстуру. В нём нет жира, поэтому иногда он может казаться более сухим, чем другие виды бисквита.



    Его едят именно потому, что у него более лёгкий, менее насыщенный вкус. Украшения должны подчёркивать это, а не перебивать вкус. Например, на пирожном «ангельский бисквит» редко можно увидеть густую глазурь из сливочного крема. Обычно его украшают взбитыми сливками и фруктами, простой глазурью или просто посыпают сахарной пудрой.



    После остывания ангельский бисквит сможет выдержать вес тонко раскатанной помадки, но, по моему мнению, из-за простоты этого бисквита он не справится с такой нагрузкой. Если вы собираетесь есть торт, то вам следует использовать более лёгкую глазурь. Если вы не собираетесь есть торт, то нанесите помадку на торт, который проще в приготовлении.



    Большая часть этой информации была написана много лет назад в комментариях Jolenealaska, Catija и dlb.
  1. Я бы сказал, что это дело вкуса, но большинство, думаю, согласится с тем, что это clash of taste/style. Я знаю, что на Среднем Западе США торты «Ангельский бисквит» покрывают глазурью чаще, чем где-либо ещё, иногда довольно густой глазурью из сливочного крема, но я думаю, что помадка всё равно будет выделяться на фоне всего, что я видел. Если хотите, я бы точно раскатывал её очень тонко, а не использовал толстый слой, как для лепки из глины.
  1. Что вы имеете в виду, говоря: «Что лучше всего подходит для такого торта...»?
  1. @Jolenealaska Я думаю, что люди иногда используют взбитые сливки в качестве топпинга... но, опять же, это очень лёгкая глазурь.
  1. Я думаю, что вы можете покрыть торт «ангельский бисквит» помадкой, но мне кажется, что это будет неуместно. Торт «ангельский бисквит» требует лишь лёгкой глазури.
Вы уже ответили на этот вопрос