Регистрация Войти
Вопрос

Правильно ли я измельчаю зёрна для эспрессо?

Я использую кофемолку Hamilton Beach. Это кофемолка с вращающимся лезвием. Я хочу получить максимально мелкий помол. Вот как я это делаю: насыпаю в кофемолку 1 столовую ложку зёрен и начинаю молоть на счёт «пять» (примерно пять секунд), затем переворачиваю кофемолку, молочу на счёт «четыре», снова переворачиваю кофемолку и молочу на счёт «три».



Звучит правдоподобно?


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/76527/is-this-a-good-way-to-grind-beans-for-espresso
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Если вы пытаетесь приготовить эспрессо в кофемашине, то роторная кофемолка вам не поможет, независимо от того, как вы её используете. Она просто слишком непоследовательна. Вы получите мелкие частицы, крупные частицы и пыль.



    Зёрна для эспрессо должны быть мелкого помола — мельче, чем для капельного заваривания, френч-пресса или колд брю. Для этого нужна специальная кофемолка. Можно обойтись качественной жерновой кофемолкой, но для действительно хорошего эспрессо нужна специальная кофемолка.



    Если вы просто используете кофейные зёрна для приготовления эспрессо в обычной кофеварке, то это не эспрессо, но помол должен быть не таким мелким.



    Информация о гриндинге взята из здесь, и там же можно найти более подробные сведения.


  1. Я предполагаю, что точное время зависит от ваших предпочтений и оборудования, поэтому мы не можем дать однозначный ответ. Выбирайте то, что подходит именно вам.
  1. @Jefromi, хм... Мне кажется, это подходящий кандидат для миграции на Coffee SE?
  1. Действительно, теперь, когда вы задали этот вопрос, вы можете получить на него ответы, так что всё в порядке. Я отредактировал ваш вопрос, чтобы он касался только той темы, которую вы хотели затронуть. Я также убрал ваш второй вопрос — как упомянула Катия, мы хотим, чтобы вопрос был один.
  1. Похоже, вы опубликовали вопрос в качестве ответа, а это не то, как работает данный сайт. Поначалу придётся немного поучиться, но вы на верном пути!
  1. Извините, но я не могу найти похожие вопросы за вчерашний день. Вы уверены, что разместили его здесь? Наш сайт устроен так, что вам нужно задавать по одному вопросу за раз, чтобы мы могли ответить на каждый из них отдельно. Сейчас у вас два совершенно разных вопроса, поэтому вам нужно разделить их на два поста.
Вы уже ответили на этот вопрос