Использование сушёной клюквы вместо шоколадной крошки в печенье

Конечно. Как правило, любые добавки, которые вы добавляете в печенье, можно заменить другими ингредиентами. Вы даже можете использовать в два раза меньше чипсов и добавить в два раза меньше клюквы, если хотите. Честно говоря, вы можете увеличить количество добавок в два раза, не испортив конечный продукт, поэтому, если в рецепте указан 1 стакан чипсов, вы можете добавить по 3/4 стакана чипсов и клюквы.

Если вам нравится текущая сладость, то, скорее всего, нет необходимости менять количество сахара. Это сложно предугадать, потому что клюква бывает разной (некоторые сорта подслащены, другие — нет), как и шоколадная крошка (молочный, тёмный, белый шоколад и т. д.). Кроме того, вы можете изменить консистенцию готового печенья, что повлияет на то, насколько сильно будет растекаться тесто.

Конечно, вкус будет не таким, он будет другим. Если клюква подслащена, как это часто бывает с сушёной клюквой, то можно просто заменить её. Печенье будет немного кислее, но не менее вкусным.

Если сушёная клюква несладкая, то, вероятно, имеет смысл добавить немного сахара. Вы можете сделать это, добавив в печенье ещё примерно 1/8 часть сахара, или покрыть печенье глазурью из сахарной пудры и воды.