Регистрация Войти
Вопрос

Размораживание мяса — сломанный морозильник

Мне пришлось купить новую морозильную камеру, потому что моя сломалась вчера вечером. Новую привезут завтра утром, но мне нужно отключить старую сегодня вечером. Безопасно ли будет положить мясо в новую морозильную камеру через 10 часов после отключения старой? Или мне стоит просто выбросить всё и пойти за покупками? (Я люблю ходить по магазинам, так что всё в порядке... лол) Надеюсь, кто-нибудь сможет мне помочь. Мне 37 лет, и можно было бы подумать, что мне уже приходилось это делать, но нет! - лол
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/76511/defrosting-meat-broken-freezer
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. В течение 10 часов с вами всё будет в порядке если морозильная камера работала нормально (при нужной температуре) в начале этого 10-часового периода. Если прошло больше 10 часов с момента, когда новая морозильная камера была готова к работе, вероятность того, что температура в ней будет выше нормы, всё равно очень мала.



    Начиная с ЭТОГО момента, не открывайте морозильную камеру, пока не будете готовы переложить продукты. Если при перекладывании продукты всё ещё заморожены, то всё в порядке. Если они холодные, но уже начали оттаивать, то с точки зрения безопасности их можно просто заморозить заново, но качество может немного пострадать. Если продукты ещё холодные на ощупь, но частично разморозились, выберите самое дорогое мясо для приготовления в этот день. Остальные продукты, скорее всего, потеряют в качестве при повторной заморозке. Если продукты уже не холодные, считайте, что они испорчены, так как их безопасность не может быть гарантирована.



    Нераспечатанные овощи не представляют опасности, но их качество может пострадать.
  1. Кроме того, вы можете добавить лёд, чтобы сохранить прохладу (но не заморозку), или, возможно, сухой лёд, чтобы сохранить заморозку. И, конечно, если мясо разморозится и его сок попадёт на другие продукты, их придётся выбросить, даже если они в остальном безопасны.
  1. Не открывайте его и накройте чем-нибудь для дополнительной теплоизоляции. Можно купить лазерный термометр и измерять температуру во время переноса. Продукты в центре будут лучше защищены. Дайте новым продуктам остыть, прежде чем приступать к переносу.
  1. Вопрос о том, что делать с продуктами в неработающем морозильнике, действительно часто возникает, поэтому, думаю, будет справедливо назвать его дубликатом, независимо от того, в чём изначально заключалась проблема — в поломке морозильника или в отключении электричества.
  1. Это зависит от того, до какой температуры нагревается мясо. См.: cooking.stackexchange.com/questions/34670/… Кроме того, проверьте свой полис страхования жилья: он часто покрывает расходы на продукты, испорченные из-за неисправности морозильной камеры.
Вы уже ответили на этот вопрос