Вопрос
J B
Вчера 20:59
Приготовление мяса индейки
После того как меня тщательно проинструктировали о необходимости полностью разморозить птицу перед приготовлением, я обнаружил, что в упаковке с замороженной грудкой индейки весом 1,5 кг есть инструкция по приготовлению. Как такое возможно? Ведь к тому времени, как центр разморозится и приготовится, остальная часть уже высохнет.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/76458/cooking-turkey-joints
1
Полагаю, вы говорите о полуфабрикате с приправами в пакете для запекания, таком как этот полуфабрикат из грудки индейки без костей и кожи Butterball Ready to Roast?
Что ж, сайт пишет:
Это похоже на кусок мяса, вымоченный в рассоле, который на 3/4 состоит из мяса и на 1/4 — из рассола. Его не нужно размораживать, потому что при разморозке вы, скорее всего, потеряете много дополнительной жидкости. В духовке продукт размораживается, а дополнительная вода сохраняет мясо сочным. Этому способствует и герметичный пакет.
На мой взгляд, это не классическое жаркое (другие ингредиенты, другой способ приготовления), но для необработанной грудки индейки по-прежнему действует правило «сначала разморозь».