Регистрация Войти
Вопрос

Сколько мяса мне нужно, чтобы накормить 26 взрослых?

Всем привет! Я готовлю для 26 взрослых и 4 детей.
Меню:



rare roast beef served on crusty bread with horseradish

main:

slow roasted pork belly with cider and cream gravy

roasted lamb

served with Mediterranean veg and Yorkshire puddings


Мне очень нужна помощь в определении того, сколько сырого мяса нужно купить. Пожалуйста, помогите. Я в Южной Африке
С наилучшими пожеланиями, Леа


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/76424/how-much-meat-do-i-need-to-serve-26-adults
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Вообще говоря, 1/2 фунта на человека будет вполне достаточно, если у вас есть другие продукты, кроме мяса, которые они будут есть, и, похоже, они у вас есть. Я бы рекомендовал купить 15 фунтов, и этого точно будет достаточно.



    Поскольку у вас будет несколько видов мяса, задача усложняется, ведь вам нужно угадать, какого из них будет больше, а какого меньше.



    В этой статье на сайте The Kitchn на самом деле рекомендуется использовать чуть меньше 7 кг мяса, поскольку ни в одном из ваших блюд оно не является основным ингредиентом.



    Для надёжности возьмите 15 фунтов и просто прикиньте, сколько каждого вида мяса вам понадобится.
  1. Я бы сказал, что 15 фунтов — это, пожалуй, многовато, но лучше перестраховаться, чем потом жалеть. Когда я готовлю для большего количества людей, чем моя семья, я предпочитаю, чтобы еда осталась, а не чтобы все были разочарованы. Мою семью можно легко успокоить на следующий день :)
  1. В качестве общего ориентира (не в ответ на ваш вопрос о мясе, а в целом) рассчитывайте, что каждый человек съест по 500 граммов (1,1 фунта) — это общая масса всех ингредиентов. Если в меню есть «плотные» продукты, например рис, уменьшите его количество.
  1. по теме cooking.stackexchange.com/q/59215/67 ; и по праздникам cooking.stackexchange.com/q/36861/67 . (но эти расчёты, скорее всего, ориентированы на американцев с избыточным весом)
Вы уже ответили на этот вопрос