Регистрация Войти
Вопрос

индукционная плита мощностью 2000 Вт,

Я разогрел су-пафрай в твёрдом масле, температура по сахарному термометру на отметке 2 была 140 градусов по Цельсию. На отметке 3 температура превысила 200 градусов. Когда я добавил продукты, они приготовились мгновенно, затем процесс пошёл медленнее, пока я снова не поместил термометр в масло, и температура не опустилась до 130 градусов. У прибора 9 режимов нагрева, и я не знаю, насколько горяч каждый из них. Что мне нужно знать или делать, чтобы использовать его без риска подгорания или недостаточного нагрева?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/76410/induction-cooking-with-a-homemaker-2000w-cooker
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Я не совсем понимаю, о чём вы спрашиваете, поэтому дам общие рекомендации, основанные на моём опыте использования индукционной плиты.



    У меня есть индукционная плита с одной конфоркой, которой я пользуюсь последние четыре года. Мощность варьируется от 160 до 2000 Вт. Я использую мощность 2000 Вт только для того, чтобы вскипятить воду в кастрюле. Для чего-то другого она слишком высока, разве что для приготовления в воке, когда нужна максимальная температура, но я не делал этого на своей индукционной плите.



    В целом для приготовления блюд на сильном огне я использую мощность до 1200 Вт, а на максимуме — до 1400 Вт. Для большинства блюд я использую мощность 600 или 800 Вт. Для томления я использую мощность 160 или 300 Вт.
  1. Сколько продуктов вы добавили за один раз? При жарке лучше использовать небольшие порции, чтобы температура успевала восстановиться. Но если во фритюрнице нет настроек для конкретных температур, то это просто шкала, показывающая, сколько энергии она вкладывает в систему... и эта шкала может быть нелинейной. А приготовление при температуре «4» в холодном помещении и при температуре «4» в жарком помещении приведет к разной температуре масла.
  1. Здравствуйте, добро пожаловать на Stack Exchange. Ваш вопрос довольно сложно понять; если для вас это важно, вам следует отредактировать его, чтобы было яснее, о чём вы спрашиваете.
  1. На любой варочной панели цифры на диске расположены в произвольном порядке. Вам просто нужно начать готовить, и вы на собственном опыте узнаете, какие настройки помогут вам добиться желаемого.
Вы уже ответили на этот вопрос