Извлечение бумажного шаблона для макарон из силиконового коврика

Вместо того чтобы мучиться, просто купите новые силиконовые коврики, предназначенные специально для отсаживания/выпекания макарон! Не нужно рисовать круги или убирать бумагу из-под коврика: круги отпечатываются прямо на коврике, и они останутся с вами навсегда. Проще простого.

Возможно, это не самое безопасное занятие в мире, но я просто оставляю их. У меня никогда ничего не пригорало, так что... Это вариант.

Зачем повторяться? Используйте шаблон для точности, но сделайте его универсальным.

Используйте картон (он может называться по-разному, в зависимости от того, где вы живёте и в каком магазине художественных товаров вы находитесь). Лично я предпочитаю Strathmore Bristol (https://www.dickblick.com/products/strathmore-300-series-bristol-board-pads/)

Приклейте бумажный шаблон (распечатанный и нарезанный лазером) или нарисуйте и обведите нужные фигуры на основе.

Убедитесь, что нижняя часть силиконового коврика и противень сухие, иначе шаблон будет сложно извлечь.

Я профессионально готовила десятки тысяч макарон, и это стало для меня настоящим спасением. Я использовала по 5–6 шаблонов одновременно для разных форм и целей, и каждый из них служил мне несколько месяцев, прежде чем его нужно было заменить.

Этот метод также отлично подходит для приготовления эклеров, «Пари-Брест» и других изделий из заварного теста.

Да, не надо. Либо вообще не пользуйтесь инструкциями (они вам не понадобятся после третьей партии или около того), либо используйте хорошие, например эту. Макаруны и так сложны в приготовлении, не стоит усугублять ситуацию. В конце концов, вы либо поблагодарите меня, либо проклянете саму идею этих проклятых печений.

Я пытался убрать бумажные шаблоны из-под силиконового покрытия. Это просто невыносимо.

Что действительно работает, так это рисование маленьких кружочков на пергаментной бумаге. Вы можете отсаживать макаруны прямо на бумагу или, если ваш силиконовый коврик достаточно прозрачный, просто оставить бумагу под ним. Я успешно делала и то, и другое, поэтому исходя из своего опыта я рекомендую вам этого не делать.

Предостережение: если вы рисуете маленькие кружочки на пергаментной бумаге, чтобы было удобнее отсаживать макаруны, переверните бумагу так, чтобы отсаживать было удобно с той стороны, где нет рисунка. К сожалению, я знаю, о чём говорю. Я использовала маркер, чтобы нарисовать идеальные кружочки для своих макарунов, которые будут идеальными макарунов. Они были идеальными, если не считать чёртовых линий, которые отпечатались на бумаге и попали в выпечку.