Можно ли действительно дозреть бананы в духовке?

Я придерживаюсь диеты при синдроме раздражённого кишечника под названием «Диета с ограничением определённых углеводов» (Specific Carbohydrate Diet, SCD).
Можно есть только спелые бананы, то есть те, на которых есть тёмные пятна. Зелёные бананы без пятен есть нельзя из-за разницы в содержании сахаров.

Я видел несколько постов в Facebook✱, в которых говорилось, что бананы можно довести до спелости, просто запекая их в духовке.

Действительно ли это приводит к таким же изменениям и образованию такого же количества сахара, как в спелом банане?