Регистрация Войти
Вопрос

Достаточно ли прочен торт из готовой смеси, чтобы из него можно было сделать сферу?

Я собираюсь попробовать испечь (примерно) сферический торт. План состоит в том, чтобы испечь два полусферических коржа, а затем соединить их в сферу. Однако меня беспокоит устойчивость торта.



Я бы предпочла использовать готовую смесь (чтобы упростить процесс приготовления), но не думаю, что «влажный» и «пушистый» бисквит сможет удержать форму \_/ не говоря уже о том, чтобы выдержать ещё один бисквит, выложенный поверх него.



Есть ли способ стабилизировать или «уплотнить» готовую смесь, чтобы получить более плотный торт, или мне стоит поискать рецепт с нуля, предназначенный для лепки или моделирования?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/77507/is-a-boxed-mix-cake-sturdy-enough-to-construct-a-sphere
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Есть несколько способов сделать тесто для кексов более плотным. Добавьте столько яиц, сколько указано в рецепте, но добавьте ещё два яичных желтка. Вместо воды используйте такое же количество цельного молока.



    Другой способ — добавить пакетик быстрорастворимого пудинга. Рецепт для этого есть на упаковке многих смесей. На каждую упаковку смеси возьмите пакетик быстрорастворимого пудинга весом 100 г, 4 яйца, 1 стакан воды (или молока) и уменьшите количество растительного масла до 1/3 стакана.



    А одна девушка, которую я нашла много лет назад и которая ведёт блог на Cake Central под ником doreen1092, предложила такой рецепт: на каждую упаковку смеси для торта добавьте 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 1/4 стакана сахара и 225 г сливочного сыра. Я взбиваю сливочный сыр, затем добавляю яйца и сахар, сметану и, наконец, смесь.
  1. Если у вас есть металлическая форма (формы) для выпечки торта, это облегчит финальную сборку. «Склейте» две половинки глазурью и посыпьте крошкой всю сферу перед нанесением финального покрытия.
  1. @Стефи, надеюсь, это будут всего два торта. У меня нет опыта в более сложной сборке, и у меня мало времени на тренировки...
  1. Более лёгкий торт может лучше держать форму. Например, бисквит для «швейцарского рулета» довольно плотный и весит совсем немного.
  1. Вы собираетесь выполнить полную «сборку» с использованием дюбелей и всего остального или просто склеите две половинки?
  1. Я готов пойти навстречу: если для того, чтобы это сработало, нужна маленькая сфера, то ладно, но ребёнок, который попросил об этом, хочет, чтобы она была около 12 дюймов (30 см) в диаметре.
  1. Насколько велика эта сфера?
Вы уже ответили на этот вопрос