Регистрация Войти
Вопрос

Я забыла включить мультиварку на ночь, чтобы приготовить курицу. Можно ли её есть?

Я положила куриные грудки и соус сальса в мультиварку, чтобы они приготовились, пока я сплю. Я забыла её включить. Проснувшись, я заметила это и убрала её обратно в холодильник.



Я планирую приготовить его сегодня вечером (и, надеюсь, не забуду включить плиту).



Это плохая идея?



Хочу отметить, что сальса, похоже, защитила курицу от пересыхания, потому что утром, когда я её обнаружил, она всё ещё была прохладной на ощупь (но не холодной).



Общее время пребывания вне холодильника составит около 9 часов.



РЕДАКТИРОВАТЬ: этот вопрос не является дубликатом предложенного, потому что я подумал, что всё может быть в порядке, так как курица слегка изолирована и всё ещё прохладная. Из ответов я понял, что это всё равно небезопасно.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/77334/i-forgot-to-turn-my-slowcooker-on-overnight-w-chicken-in-it-can-i-eat-it-still
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Не зная наверняка, что температура не выходила за пределы опасной зоны, я бы не стал это есть. Я думаю, что за 9 часов курица, скорее всего, нагрелась от температуры в холодильнике до опасной температуры.



    40 градусов по Фаренгейту — это начало опасной зоны. Смотрите:



    https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/danger-zone-40-f-140-f/ct_index



    Я сомневаюсь, что человеческий палец достаточно чувствителен, чтобы с высокой точностью измерить эту температуру и избежать риска пищевого отравления.
  1. Дубликат не означает дословную копию, это значит, что ответы на один вопрос явно дают ответ на другой, возможно, с небольшой подсказкой о том, как их применить. Всё, что вам нужно сделать, чтобы применить общий принцип, — это понять, что 9 часов при комнатной температуре в мультиварке, в результате чего блюдо становится прохладным на ощупь (при температуре выше 4 °C), означают, что оно слишком долго находилось при температуре выше 4 °C. Таким образом, общий принцип применим, и он вполне соответствует тому, что мы считаем дубликатами.
  1. @Jefromi Я не спорю с тем, что этот вопрос, возможно, стоит закрыть. Я просто не согласен с тем, что это дубликат другого вопроса. Я видел эти вопросы, но в моём случае они не подходили. Для меня дубликат — это дословный повтор вопроса.
  1. Что ж, не стесняйтесь обращаться в Meta «Опытные советы», но я обещаю, что мы уже закрывали множество подобных вопросов как дубликаты, и в голосовании участвовало множество пользователей (не только те четверо, которые проголосовали за вас в этот раз). Суть в том, что независимо от того, какой вариант приготовления вы используете (6 или 12 часов, мультиварка или кухонная плита, 60 °F в машине или 80 °F на кухне), вам подойдёт общий совет. Если бы мы оставили всё как есть, у нас уже были бы сотни подобных вопросов.
  1. @Jefromi Нет, я не согласен. То, что ответ тот же, не означает, что вопрос дублируется.
  1. Да, это дубликат: ответ, который вы получили и приняли, просто повторяет совет о том, что много часов при температуре выше 40 °F — это слишком долго. Я понимаю, что вы не обязательно должны были знать об этом общем совете, но мы действительно не хотим, чтобы вокруг плавало множество разных копий этого вопроса с небольшими вариациями в настройках (и поверьте мне, их было немало).
  1. Это плохая идея. Вот почему
  1. Слишком долго пробыл в опасной зоне. Брось это!
  1. @moscafj Около 9 часов. Обратите внимание, что через 9 часов курица всё ещё была прохладной на ощупь, а не комнатной температуры.
  1. Как долго курица находилась в мультиварке, прежде чем вы убрали её в холодильник?
Вы уже ответили на этот вопрос