Как предотвратить комкование обезвоженного бульона (порошка)?

ПРОБЛЕМА НЕ В ТОМ, ЧТО ОНО СЛИШКОМ ВЛАЖНОЕ, А В ТОМ, ЧТО ОНО СЛИШКОМ СУХОЕ!! Это легко исправить, и вам не придётся прибегать к молоткам, растворять его в воде, замораживать в кубиках и т. д.

Чтобы доказать это, я взял два кусочка затвердевшего бульона (разломал и вытащил из контейнера с помощью ножа). Один кусочек я положил в духовку на несколько минут, чтобы он подсох. Он стал твёрже, чем когда-либо, и его было трудно разломать. С другим кусочком я сделала то же, что и с твёрдым как камень коричневым сахаром: положила его в миску, накрыла влажным бумажным полотенцем и крышкой, затем разогревала в микроволновке с интервалом в 10–15 секунд и перемешивала ложкой. Вскоре он размягчился и превратился в текучую смесь. Ура!

Если у вас нет микроволновой печи или вы не можете достать твёрдый порошок из картонной или металлической упаковки (которую в любом случае не следует разогревать в микроволновой печи), попробуйте следующий способ (я знаю, что он работает с коричневым сахаром) . Накройте упаковку влажной тканью и крышкой и оставьте на несколько часов или на ночь, перемешайте ложкой и при необходимости повторите процедуру. Это займёт больше времени, но сахар постепенно размягчится и его снова можно будет использовать.

Мой запас находится в пластиковом шейкере, но он совсем затвердел. Я просто размягчила его и растворила в небольшом количестве горячей воды в микроволновой печи, и он превратился в однородную жидкость. Я налила эту жидкость в форму для льда, и теперь у меня есть 8 прекрасных кубиков, которые можно использовать при необходимости! Вкусно.

Как говорит Аделина, это происходит из-за попадания влаги (скорее всего, пара) в сухие ингредиенты!

В порошке нет ничего плохого. На вашем месте я бы просто добавлял его в еду/соус по мере необходимости.

В будущем (отвечая на вопрос в заголовке) вы можете сделать несколько вещей, чтобы избежать этого:

• Хранить в герметичном контейнере


• Убедитесь, что вы открываете указанный контейнер вдали от проточной воды и горячей пищи и делаете это как можно быстрее


• Добавьте в контейнер что-нибудь, что будет впитывать лишнюю влагу. В солонках традиционно используется рис, но для бульонного порошка он, вероятно, маловат, поэтому я бы посоветовал сушёные бобы.

(К вашему сведению, бульон = отвар, а под соусом я подразумеваю британский соус)

Я бы не рекомендовал использовать силиконовые прокладки, как это сделал кто-то другой, если только они не сертифицированы как безопасные для пищевых продуктов. Большинство из них содержат токсичные химические вещества, которые со временем могут попасть в порошок.

Простое решение. В сухом климате оставьте банку открытой на несколько дней. Затем разбейте комочки ручкой чайной ложки. Если это не помогло, я бы сначала открыла банку и поставила её в слегка разогретую духовку, а затем размяла комочки ручкой ложки.

Чтобы разбить комки, просто примените физическую силу.

Положите вещество в герметичный прочный пластиковый пакет и постучите по нему скалкой или тяжёлой бутылкой, чтобы оно распалось на более мелкие комки, а затем разотрите их руками до состояния порошка.

Комки образуются из-за попадания воздуха и влаги в ёмкость с веществом. Это особенно часто происходит, если вы высыпаете смесь прямо из ёмкости в горячее блюдо — пар попадает внутрь и сразу же сбивает специи в комки. Что можно сделать, так это пересыпать смесь в новую сухую и герметичную ёмкость. Надеюсь, это поможет :)