как разморозить домашний замороженный хлеб

Хорошая идея. Я уже давно так делаю. Я даю хлебу остыть после того, как достаю его из формы (обычно это занимает час или два), а затем частично замораживаю его. Потом нарезаю его. У меня есть хлеборезка, которой я пользуюсь, а потом хлеб складываю в пакеты и быстро убираю в морозилку. Доставайте столько ломтиков, сколько вам нужно.

Вот что я делаю, чтобы приготовить сэндвичи заранее из (ранее) замороженного хлеба. Я бы посоветовал добавить ещё пару ингредиентов помимо тех, что вы планируете использовать.

После того как хлеб будет вынут из духовки и полностью остынет (через 8 часов или за ночь, как в вашем случае), я нарезаю его перед заморозкой. Это позволяет мне доставать из морозилки по несколько ломтиков за раз. (В качестве альтернативы можно достать хлеб из морозилки за несколько часов до использования, а затем разморозить его, чтобы нарезать. Я считаю, что это менее удобно. Я стараюсь не нарезать замороженный хлеб!)

Вынув хлеб из морозилки, я поджариваю его. Это позволяет избавиться от холода и придать хлебу свежести, а также сохранить его в таком виде в течение некоторого времени (например, чтобы хлеб не размок). Можно делать бутерброды из заранее нарезанного замороженного хлеба, но я думаю, что это только усугубит проблему размокания.

Соберите сэндвичи и заверните их в пищевую плёнку, фольгу или пакет (как вы и предложили) настолько плотно, насколько это возможно. По моему опыту, этого достаточно, чтобы сэндвичи не испортились в течение нескольких часов.