Вопрос
ebrts
Вчера 21:29
Как определить, что брокколи испортилась?
Я часто покупаю в Costco большие пакеты с нарезанной брокколи, срок годности которой обычно истекает примерно через неделю после покупки. Соцветия выглядят вполне свежими, и я готовлю и ем их даже спустя неделю.
На какие признаки следует обратить внимание, чтобы понять, что пора избавиться от остального?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/77260/how-to-tell-when-broccoli-has-gone-bad
1
Как уже отмечали многие, эти сроки «годен до» и «срок хранения до» не всегда последовательны, точны или чётко определены. Если ваша брокколи выглядит и пахнет нормально, скорее всего, с ней всё в порядке.
Признаки порчи брокколи: слизистая поверхность, мягкие участки в мякоти брокколи, небольшие тёмные пятна на «кроне» или верхушках соцветий, а также пушистые заплесневелые участки на брокколи.
Кроме того, недавно здесь был задан вопрос Я купил пакет брюссельской капусты, которая выглядела нормально, но пахла отвратительно, даже для капусты, где овощи выглядели отлично, но пахли ужасно. Я сам с таким не сталкивался, но если ваша брокколи начнёт вонять, выбросьте её.
Если он стал вялым и сморщенным, но в остальном выглядит нормально, его можно готовить.