Действительно ли мультиварка готовит?

Я умею печь печенье, батончики и даже хлеб в мультиварке Ilo.

Он не обязательно делает всё это ну, но да, он делает (более или менее) всё, что заявлено.

По сути, любое приготовление пищи — это воздействие на продукты теплом в той или иной форме. Таким образом, мультиварка, о которой вы упомянули, способна нагревать продукты до разной температуры и в течение разного времени.

Выпечка отличается от жарки/тушения и т. д. тем, что часть тепла передаётся не за счёт теплопроводности. Часть тепла передаётся именно так — сковорода обычно нагревается и напрямую нагревает продукты, с которыми соприкасается, — но часть тепла передаётся за счёт излучения или конвекции. Скорее всего, это не сильно повлияет на конвекцию, но, поскольку это закрытый контейнер, он будет нагревать бесконтактные части за счёт излучения, если он сконструирован правильно (то есть имеет хорошую изоляцию и металлические стенки, которые будут излучать тепло обратно к продуктам, а не пластиковые, которые будут поглощать тепло).

Вы заметите, что в инструкции не указано, что в ней можно запекать продукты (в отличие от некоторых других мультиварок); в некоторых мультиварках есть нагревательный элемент в верхней части. Мультиварка в стиле скороварки не может иметь такой элемент (по крайней мере, с лёгкостью), поэтому в инструкции не указано, что в ней можно готовить продукты, требующие прямого нагрева, — только за счёт теплопроводности или излучения.

Жарка — это приготовление пищи в масле (масляная версия варки). Всё, что может нагреваться на сковороде, можно жарить (а чтобы хорошо жарить, нужно просто поддерживать определённую температуру).

Большинство заявленных функций связаны с возможностью точного контроля температуры. Для приготовления йогурта и су-вид требуется особый контроль температуры, но помимо этого большинство функций можно реализовать в любой скороварке или мультиварке при правильном использовании.

Единственная функция, в которой я сомневаюсь, — это «микроволновая печь». Мне кажется маловероятным, что она использует микроволны (во-первых, она слишком маленькая), так что, вероятно, она может заменить микроволновую печь, потому что способна разогревать еду (основная причина, по которой многие люди используют микроволновые печи). Существуют комбинированные микроволновые печи и духовые шкафы (например, в США в местном ресторане Subway используется такой шкаф, вероятно, производства Amana), но они намного больше.

В любом случае, я не думаю, что это устройство может «заменить» духовку или что-то подобное, потому что духовка гораздо лучше справляется с равномерным нагревом в течение определённого времени, и она намного больше (вы же не собираетесь запекать здесь индейку). Вероятно, она и не сильно нагревается по сравнению с хорошей духовкой. Главное преимущество мультиварок в том, что они могут выполнять несколько функций в одном устройстве. Например, вы можете обжарить овощи, а затем сварить в них суп, не прибегая к помощи других устройств. Они выполняют несколько функций, для которых вам могли бы понадобиться разные устройства (экономия места на кухне). Они не делают всё это одновременно, но если вы живёте в крошечной квартире площадью 40 квадратных метров, возможно, это не так уж важно.