Регистрация Войти
Вопрос

Почему 1 столовая ложка кофейной гущи не равна 15 мл?

На упаковке кофе, который я использую, написано: «Добавьте 2 1/2 столовые ложки (37 мл) молотого кофе». Когда я отмеряю 2 1/2 столовые ложки на кухонных весах, получается всего около 13 мл.



Почему 2 1/2 столовые ложки не равны 37 мл?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/78711/why-does-my-1-tablespoon-of-coffee-grounds-not-equal-15-ml
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Ваши весы измеряют вес, а не объём.



    В некоторых весах есть функция «пересчёта» в объём, но она работает на основе плотности; весы не знают, что находится над ними. Поэтому, если только ваши весы не действительно навороченные и в них не запрограммировано множество плотностей, так что вы можете сказать «это мука» и позволить им выполнить пересчёт, скорее всего, они просто предполагают, что всё — это вода плотностью 1 г/мл.



    И это должно быть очень легко проверить. Просто измените единицу измерения с веса на объём. Если написано, что 13 мл — это 13 г, значит, так оно и есть.



    Таким образом, система сообщает вам, что 2,5 столовые ложки кофе — это 13 г, а не 13 мл, потому что его плотность примерно на треть меньше плотности воды.
  1. Зависит от того, какая точность вам нужна. Это точно сработает для всего, что по сути является водой, например для молока. Сливки отличаются всего на несколько процентов. Но для многих веществ разница будет больше. Масло и спирт менее плотные, чем вода, например плотность растительного масла составляет 0,93 г/мл, а водки — 0,92 г/мл. Вода, в которой растворено достаточное количество веществ, плотнее. Например, плотность многих сладких ликёров составляет около 1,1 г/мл, а мёда — 1,4 г/мл. Если вы не уверены, то, скорее всего, вам стоит просто загуглить плотность того, что вы пытаетесь измерить.
  1. Таким образом, это не самый точный способ измерения сухого ингредиента в миллилитрах (объёме). Можно ли с уверенностью утверждать, что миллилитры позволяют точно измерить объём всех жидких ингредиентов?
  1. @Paparazzi Думаю, вы имели в виду 1,003? Но да, это достаточно близко к 1.
  1. При комнатной температуре 1 грамм воды равен примерно 1,03 мл, но для любого рецепта этого достаточно близко к 1,00. Жидкая унция воды — это тоже не совсем унция, но для приготовления пищи этого достаточно.
  1. @Jefromi Я только что измерил ещё раз, и весы показали 13 граммов и 13 мл при том же измерении.
  1. @Jefromi Это цифровые кухонные весы («Кухонные весы Ozeri» с Amazon) для измерения веса, но у них есть функция измерения в миллилитрах (наряду с граммами и унциями).
  1. Хорошо, то есть вы хотите сказать, что на весах написано 13 граммов, а не 13 мл?
  1. @Jefromi Да, я использую настоящие мерные ложки. И я использую кухонные весы для измерения веса.
  1. Вы пользуетесь настоящими столовыми ложками для измерения? А что вы подразумеваете под кухонными весами? Обычно это что-то, что измеряет вес, а не объём.
Вы уже ответили на этот вопрос