Можно ли использовать пропаренный рис басмати так же, как обычный рис басмати?

tl;dr Отличаются ли время приготовления, поведение, вкус и текстура пропаренного риса от обычного риса настолько, что простая замена приведёт к нежелательным результатам?

Я случайно купила большую упаковку пропаренного риса басмати. Я готовлю разные блюда с рисом басмати, но никогда не пробовала готовить с пропаренным рисом. Можно ли просто использовать пропаренный рис вместо обычного? Или мне нужно будет изменить время приготовления, последовательность действий в рецепте, способ приготовления и т. д.? И будут ли результаты (вкус, текстура) отличаться от обычного риса, даже если я внесу эти изменения?

Например, вот мой базовый рецепт риса басмати, который я готовлю в скороварке. Подойдет ли этот рецепт для пропаренного риса?

• Промойте 1 стакан риса, пока вода не станет прозрачной


• Дайте стечь в течение ~15 минут в дуршлаге


• Разогрейте 1 ст. л. растительного или топлёного масла в скороварке


• Когда рис нагреется, обжаривайте его в течение минуты или около того


• Добавьте 1,5 стакана воды или овощного бульона


• Закройте крышку скороварки и дождитесь полного (высокого) давления


• Готовьте под давлением в течение четырёх минут.


• Позвольте давлению снизиться естественным образом


• Взбейте и подавайте.

Кроме того, в инструкции на упаковке сказано, что пропаренный рис нужно замачивать на час перед приготовлением. Обычно у меня нет на это времени: весь смысл риса в том, что его легко и быстро готовить. Но во многих рецептах с использованием басмати, в том числе для приготовления самого басмати (то есть белого риса без добавления мяса или овощей, как в описанном выше рецепте приготовления), требуется замачивание риса, а я никогда этого не делаю; я просто промываю его и даю стечь воде примерно на 15 минут. Подходит ли для пропаренного кипятка замачивание de rigeur?

Наконец, я беспокоюсь, что из-за пропаренного риса время приготовления более сложных блюд будет нарушено, что приведёт к неравномерному приготовлению смеси из риса, овощей, специй и (в тех редких случаях, когда я его готовлю) мяса. Кроме того, вкус и текстура готового блюда значительно изменятся из-за использования пропаренного риса вместо белого.

Обоснованны ли эти опасения?