Регистрация Войти
Вопрос

Защищает ли вытяжка от скопления жира на кухне?

Я люблю готовить во фритюре. Чего я не люблю, так это липкого жирного налёта, который со временем появляется на всех поверхностях рядом с плитой, включая шкафы, кухонные принадлежности и пол.



У меня нет вытяжки, и я не могу её установить, потому что моя кухня не выходит на улицу, поэтому я подумываю о том, чтобы установить металлическую сетку от брызг.



Очевидно, что такой экран хорошо защищает от крупных капель, поскольку они слишком большие, чтобы пройти через отверстия, но защитит ли он от мелких капель масла, которые образуют липкий слой?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/78467/does-a-splatter-screen-prevent-grease-build-up-in-kitchen
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Если вы готовите стир-фрай, то обычно для этого используют вок, у которого более глубокое дно, стеклянная крышка и который меньше подвержен разбрызгиванию за пределы посуды для приготовления. Однако, если у вас нет вока, можно найти защитный экран от разбрызгивания, который позволяет пару выходить через мелкую сетку в центральной части экрана, но при этом блокирует разбрызгивание за пределы экрана. Некоторые мелкие частицы всё равно будут проникать через сетку внутреннего круга, но защита от брызг также поможет предотвратить попадание крупных капель горячего масла, которые могут повредить кожу.

  1. Я использую сетку для защиты от брызг каждый раз, когда готовлю на сковороде или во фритюре. Мне нравится сетка Cuisipro размером 13 дюймов. Она полностью стальная, с металлическими ножками по краям, чтобы жир не попадал на столешницу, когда вы убираете её в сторону. Её можно мыть вручную или просто положить в посудомоечную машину. Моя сетка достаточно прочная, чтобы использовать её в качестве импровизированной подставки для охлаждения.
  1. Это хорошая идея. Возможно, при приготовлении пищи в домашних условиях крышка более полезна, в то время как в ресторанах пар выводится с помощью промышленных вентиляторов и вентиляции. Преимущество крышки в том, что если вы за вечер съедаете только половину того, что было в воке, вы можете накрыть его стеклянной крышкой, поставить вок в холодильник и разогреть его на следующий день, чтобы доесть остатки.
  1. Интересно. Я знаю, что многие сковороды вок продаются с крышками, но я никогда не видел, чтобы кто-то ими пользовался.
  1. Если у вас есть сковорода с высокой куполообразной крышкой, то из неё можно сделать отличную пароварку :)
  1. Без хорошей вытяжки вы не сможете жарить или готовить стир-фрай.
  1. Вытяжки с рециркуляцией воздуха полезны, но за фильтрами нужно следить (при необходимости чистить или заменять).
  1. и по теме: cooking.stackexchange.com/q/36226/67
  1. По моему опыту, они уменьшатся, но не исчезнут полностью. (В конце концов, в тот момент, когда вы добавляете еду, крышка не полностью закрыта)
  1. Рассматривали ли вы возможность установки вытяжки, которая не выводит воздух наружу? Вы можете приобрести вытяжку, которая фильтрует масло и обеспечивает рециркуляцию чистого воздуха внутри.
Вы уже ответили на этот вопрос