Размороженное замороженное тесто

Его можно будет есть, но после недели в холодильнике оно точно будет ужасным. Дрожжи станут неактивными/мёртвыми, на тесте образуется толстая плёнка, которая будет препятствовать подъёму.

Так что тебе не будет больно, но на вкус и вид это будет похоже на задницу.

Если это замороженное дрожжевое тесто для хлеба, то да, всё должно быть в порядке.

Хотя вполне возможно, что он может быть «ужасным», также возможно, что если в вашем холодильнике достаточно холодно, то дрожжи будут замедленно действовать и всё равно обеспечат подъём теста, особенно если оно перешло из морозильной камеры в холодильник, так как на размораживание потребуется время. Если буханка находится в герметичном контейнере, завернутом в пищевую пленку, и в ней осталось достаточно дрожжей для подъема теста, то она не будет ужасной.

Ну... После 20 лет работы в коммерческой пекарне я бы не согласился с тем, что дрожжевое тесто (и дрожжи в нём) прекрасно сохранятся. Без химических добавок оно может храниться в морозилке совсем недолго. Но что я могу знать?

Дрожжи могут неплохо сохраняться в холодильнике (в конце концов, они выдерживают заморозку и хорошо себя чувствуют при комнатной температуре) и даже медленно бродить. Проблема может возникнуть только в том случае, если дрожжи будут контактировать с воздухом, но нет никаких оснований предполагать это.

Да, это замороженное тесто для хлеба. Спасибо за ответ.