Усилитель вкуса 635 и вегетарианство

Помимо описанного вами способа производства, существуют биотехнологические методы изготовления, некоторые из которых являются вегетарианскими/веганскими, а некоторые — нет.

Если они приготовлены описанным способом из рыбы, то их точно нельзя назвать вегетарианским блюдом. То же самое относится к любым блюдам, в которые они были намеренно добавлены.

Если бы они были приготовлены только из рыбы, то их и блюда, в состав которых они входят, можно было бы смело назвать пескетарианскими.

Если на продукте нет маркировки, указывающей на то, что он подходит или не подходит для вегетарианцев, только производитель может сообщить вам, кто и как производит используемые им добавки. Если только кто-то уже не спросил их об этом и не выложил ответ в интернет. Некоторые производители отказываются раскрывать информацию о своих поставщиках, ИЛИ направляют вас к производителю своих добавок, ИЛИ сообщают, что сейчас используют продукт XY, но не гарантируют, что в будущем не будут использовать другой продукт, изготовленный другим способом.

E627 можно получить из морских водорослей, а 631 — из тапиокового крахмала.

Таким образом, оба блюда могут быть веганскими. Или нет. Что это значит для еды? Если честно, это значит, что еда относится к категории не знаю. Вы не можете утверждать, что она веганская, и не можете быть уверены, что это не так. Если вы собираетесь угостить своих друзей-веганов, покупайте ингредиенты с гарантированным веганским происхождением. Если вы не знаете, разумно будет сообщить друзьям, что вы не знаете.

Если вы сами придерживаетесь веганства, только вы можете решить, готовы ли вы рискнуть и съесть невеганский продукт, если его происхождение не указано явно.