Сколько жира можно удалить после приготовления говяжьего фарша средней прожарки для соуса?

Смешивать с соусом проблематично, так как жир смешается с соусом.

Обжарьте мясо на медленном огне и мелко нарежьте. Пока мясо горячее, откиньте его на металлический дуршлаг. Можно даже промокнуть его бумажными полотенцами.

Затем смешайте с готовым соусом. Будет не так вкусно, но вы сохранили мясо.

Даже если вы купите нежирную рыбу, жир всё равно вытопится.

Мы не рекомендуем задавать два вопроса в одном. Вы можете попробовать задать такой вопрос об освещении отдельно, но я не знаю, как на это отреагирует сообщество. У нас есть правило не задавать «жалобы, замаскированные под вопросы», и это может нарушить его. Однако если вы сформулируете вопрос нейтрально, это может сработать.

@rumtscho Я вас понимаю. Но мне бы хотелось услышать отзывы о видах освещения в магазине, которые продавцы могли бы использовать (недобросовестно, но законно), чтобы скрыть жирность продуктов. Может, мне стоит взять с собой фонарик с исправным сине-зелёным спектром? Это, конечно, совсем другой вопрос.

Я могу только прокомментировать, что бы я сделал в этой ситуации. Я бы процедил его и, если нужно, промокнул бы кухонным полотенцем, чтобы убрать всё лишнее, но будьте осторожны, чтобы не «промокнуть» сок и другие ингредиенты, которые вам нужны. Если кухонные полотенца вам не подходят, как насчёт чистого (я имею в виду действительно чистого) кухонного полотенца? Я знаю, что потом его придётся хорошенько постирать, но какого чёрта! Может быть, вам стоит поискать кухонное полотенце, которое не содержит химических веществ и является гипоаллергенным? Что вы об этом думаете?

Кроме того, не забудьте взглянуть на панель «Похожие» справа. Система пытается найти вопросы, которые могут вас заинтересовать, и обычно неплохо с этим справляется. В данном случае самый популярный похожий вопрос — cooking.stackexchange.com/questions/10283/…, о котором вы спрашивали в комментарии.

Привет, Calaf, мы предпочитаем прямые вопросы. Ваши причины, по которым вы не хотите есть жирное, или самобичевание из-за того, что вы купили то, что не хотели покупать, отвлекают от сути вопроса и в данном конкретном случае могут даже спровоцировать споры о здоровье (которые не относятся к теме). Я удалил эту часть и оставил сам вопрос.

Что эффективнее: процедить или откинуть на дуршлаг, а затем охладить в течение ночи? Теперь, когда я об этом думаю, мне кажется, что лучше всего процедить, а затем оставить на бумажном полотенце. Но тогда мы будем беспокоиться о химикатах в бумажных полотенцах. Я спросил: cooking.stackexchange.com/q/78303/41295

Попробуйте обжарить его как обычно, а затем удалить лишний жир с помощью сита или дуршлага (пока оно горячее/тёплое).