Регистрация Войти
Вопрос

Имеет ли значение, что наливать в стакан первым — чай или воду?

Я пью чай напополам. Наполовину сладкий, наполовину несладкий. Мне кажется, что вкус лучше, когда я кладу сахар на дно стакана. Подруга говорит, что это глупо. Всё смешивается. Может, мне кажется, что вкус лучше, когда сначала кладётся сахар?


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/78024/does-it-matter-which-goes-in-the-glass-first-when-having-half-half-tea
1
+ Читать

17 Комментариев

  1. Это моя самая большая неприязнь, так что я в восторге от этого вопроса! Моё личное мнение: если сначала добавить сладкий чай (как это делают почти во всех ресторанах Южной Каролины, где я живу уже более 20 лет), он просто осядет на дно стакана (поскольку чай с сахаром намного тяжелее, чем чай без добавок), а несладкий чай не опустится. Ничего страшного, если у вас под рукой есть чайная ложка, но если вы, как и я, часто заказываете чай навынос, это очень неудобно. Когда сладкий чай добавляют к несладкому, они смешиваются автоматически, без чайной ложки!

  1. Разница невелика, но чай с сахаром более густой, поэтому, если вылить его сверху, он перемешается немного быстрее. Но если быстро размешать, то подслащённый и несладкий чай перемешаются. Без размешивания процесс смешивания займёт больше времени, чем вы думаете.



    Возможно, вы используете другое соотношение при добавлении сахара.

  1. Ответ на этот вопрос имеет мало общего с кулинарией и больше связан с пониманием того, как работает человеческое познание (= как мы узнаём, что нам что-то нравится). Для вашего мозга фраза «X заставляет меня думать, что это вкуснее» означает то же самое, что «это вкуснее», независимо от того, является ли X химическим составом напитка, знанием о том, что сначала туда добавили подсластитель, или чем-то совершенно другим.



    Возможно, в напитке есть какая-то объективно измеримая разница. Также возможно, что такой разницы нет. В обоих случаях результат один и тот же — у вас есть причины предпочесть сладкий напиток. Разделение на «объективно измеримые свойства самого напитка» и «всё остальное» не влияет на результат (ваши вкусовые предпочтения). Это не значит, что если ваши причины окажутся «чем-то ещё», то ваша симпатия станет менее реальной или что вы ведёте себя глупо.



    Итак, ответ, по сути, тавтологичен. Если для вас важно, чтобы подсластитель был первым, то для вас важно, чтобы подсластитель был первым. И это не имеет никакого отношения к тому, важно ли это для вашего друга, сможете ли вы почувствовать разницу в ходе слепого теста или любого другого возможного теста на «реальность» вашего чувства симпатии.


  1. На самом деле разница в пропорциях может быть довольно существенной. Если вы наливаете жидкость поверх льда, то определить, где заканчивается «половина», гораздо сложнее. Я часто сталкивался с этой проблемой, когда пытался разбавить что-то водой в пропорции 50/50.
  1. @rumtscho : да, это была шутка. Думаю, мне стоило поставить смайлик после этого. (Я не буду ставить здесь смайлик, так как это может означать, что я шучу, говоря, что это была шутка)
  1. @rumtscho : начни с "ты отстой", чтобы это выглядело как аргумент, а не как тирада?
  1. @LorelC. я не это имел в виду, но теперь, когда я перечитал это, я понимаю, почему вы так это восприняли. Есть ли у вас идеи, как донести свою мысль так, чтобы это не выглядело как гневная тирада?
  1. Неужели мы все здесь занимаемся плохо замаскированным разглагольствованием не по теме?
  1. Я просто хочу сказать, что есть основания полагать, что эффект от молока в чае не является исключительно психологическим (поскольку при добавлении молока в горячий чай оно может слегка свернуться, чего не происходит при обратном порядке действий).
  1. Кроме молока и горячего чая. Это важно.
  1. @Jefromi — логично. Конечно, «потому что я так хочу» — тоже вполне веская причина, просто мне стало интересно.
  1. @Megha Возможно, это не домашний чай. Во многих заведениях быстрого питания на юге США есть как сладкий, так и несладкий чай, и вы можете сами его выбрать, так что вы можете сделать именно так.
  1. @Joe ха-ха, надеюсь, это была шутка, а не попытка сказать мне, что мой ответ или комментарии настолько резкие, что их можно было бы начать со слов «ты отстой». В любом случае, я серьёзно пытаюсь донести до вас фактическое утверждение, что-то вроде «мнение вашего друга (а может, и ваше) о вкусе основано на неверном с фактической точки зрения предположении о том, что такое вкус». Это ничем не отличается от того, чтобы сказать людям, которые спрашивают: «Сколько минут нужно жарить стейк?», что «время в минутах — не самый удобный способ думать о жарке стейка».
  1. Я думал, что вы об этом и говорите, но я хотел сказать, что разделение на «исключительно психологические» и «не исключительно психологические» причины не является конструктивным подходом. Каждый раз, когда я сталкивался с таким подходом, он использовался в качестве аргумента в пользу того, что симпатия по «не исключительно психологическим» причинам чем-то отличается от симпатии по «исключительно психологическим» причинам, что просто неверно с чисто фактической точки зрения. Что ещё хуже, люди любят намекать на то, что симпатия «исключительно по психологическим причинам» чем-то хуже, или ненастоящая, или аморальная, чем симпатия по измеримым причинам.
  1. @Joe Вопрос о «молоке и горячем чае» возник ещё до того, как психология стала самостоятельной дисциплиной и признала, что человеческие органы чувств не предназначены для точного и беспристрастного измерения окружающей среды. На самом деле считается, что точный критерий Фишера был разработан в споре о том, что сначала — молоко или чай. Но обратите внимание, что в другом вопросе говорится: «Есть ли измеримая разница?» А в этом вопросе спрашивается: «Мне кажется, что он вкуснее?» Это разные вещи, и я надеюсь, что мой ответ прояснил эту разницу.
  1. ...Мне, конечно, любопытно, но есть ли причина не подслащивать чай в два раза меньше?
  1. Достаточно ли тщательно вы перемешиваете смесь, чтобы она действительно стала однородной? Если у вас есть соломинка, попробуйте пить через неё сверху и снизу, чтобы проверить.
Вы уже ответили на этот вопрос