Как сохранить йогурт свежим в течение как минимум двух недель без использования консервантов?

Если вы соблюдаете санитарные нормы при приготовлении йогурта, то 2 недели в холодильнике — это совсем не долгий срок хранения.

Этот коммерческий производитель заявляет, что срок годности составляет 63 дня, но после вскрытия упаковки продукт рекомендуется использовать в течение 7 дней.

Домашний йогурт может храниться в холодильнике до 2 недель. Если вы планируете использовать его для повторного культивирования новой партии, лучше сделать это примерно через неделю. Вы также можете поместить активный йогурт в морозилку, чтобы сохранить его для выращивания в будущих партиях. Для этого можно заморозить небольшими порциями, примерно по столовой ложке, используя форму для кубиков льда (я использую форму для равиоли).