Вопрос
johnny
Вчера 22:02
В чём можно смешивать и хранить кимчи?
Я ищу способы использовать контейнеры для смешивания и хранения кимчи, купленного в комиссионном магазине. Я не хочу покупать специальные контейнеры, если в этом нет необходимости. Я видела пластиковые миски и тому подобное, что используется для смешивания кимчи или для первоначальной засолки (я никогда этого не делала, только наблюдала за другими). После этого я задумалась, можно ли использовать банки с закручивающейся крышкой или обычные пластиковые (кухонные) контейнеры. Я уверен, что вы бывали в комиссионных магазинах, так что можете себе представить, сколько там всего.
Я тоже хотела заквасить капусту и подумала, что контейнер с замком может подойти? Может, если я его не закрою? Эти контейнеры дорогие.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/77893/what-can-i-mix-and-store-kimchi-in
1
Для смешивания используйте любую миску, которую не повредит соль. Я бы не стал использовать металлическую или деревянную миску, подойдёт любая другая.
Для хранения просто используйте стеклянную банку. Обычно я использую пол-галлонную банку для консервирования, но если вы готовите много, можно взять галлонную банку.
Накройте капусту большим плоским капустным листом. (Или виноградным листом.) Прижмите, чтобы лист был покрыт рассолом. Теперь вам нужен груз. Я предпочитаю использовать для этого полиэтиленовый пакет: возьмите большой пакет (такой, в который кладут продукты в продуктовом магазине) и наполните его водой. Положите его в банку поверх капустного листа, стараясь не пролить воду.