Регистрация Войти
Вопрос

Как приготовить бань су сюэ?

Я только что купил это в азиатском супермаркете:



Бан Су Сюэ



На обратной стороне написано: «Продукт необходимо приготовить перед употреблением!», но больше ничего не сказано. Как приготовить замороженный Бан Су Сюэ?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/79263/how-does-one-cook-banh-su-xue
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. По вашей фотографии сложно сказать, но если бы пирожные báhn xu xê были готовы, то внешняя зелёная часть была бы довольно прозрачной, поскольку она в основном состоит из тапиоковой муки. Тапиока при приготовлении становится прозрачной. У вас она всё ещё мутная.



    Пирожные бань сю кэ готовят на пару в течение 15 минут, а затем остужают. Я видел места, где их готовят на пару в полиэтиленовой плёнке, и, полагаю, это безопасно, но не очень аппетитно. Честно говоря, я не могу сказать, насколько хорошо они сохранят форму без какой-либо упаковки во время приготовления на пару. Традиционно их заворачивали в листья пандана, сложенные в форме коробки. Листья пандана используются не только для упаковки, но и для придания аромата. Я бы посоветовал завернуть их в пергаментную бумагу для выпечки двойной толщины, если вы не хотите использовать пищевую плёнку, и перевязать верёвкой, чтобы они не развалились. Бумага, конечно, размокнет, но форма сохранится.



    Кстати, báhn xu xê переводится как «пирожные для мужа и жены» и традиционно подаётся на свадьбах.
  1. Я подозреваю, что это проблема с переводом. Мне интересно, подразумевает ли фраза «продукт требует приготовления перед употреблением», что продукт ещё не был приготовлен. Это всего лишь предположение. Я также посмотрел видео, когда впервые увидел этот вопрос, и подумал, что упакованный продукт выглядит так, будто он уже был приготовлен на пару. Откройте упаковку и посмотрите, держит ли он форму. В сыром виде или без приготовления на пару он будет похож на желеобразный пудинг. Вскройте один из них. Было бы неплохо найти кого-то, кто говорит по-вьетнамски. Возьмите его с собой в ресторан, где подают фо, и спросите у официанта.
  1. @Jolenealaska: На этикетке информация о пищевой ценности указана только на обратной стороне :/ Я проверю видео.
  1. @Setek: на упаковке написано, что его нужно готовить, и он совсем не похож на изображения в ссылке, которую вы опубликовали :/ Думаю, автор ответа в той ветке Google просто ошибся.
  1. Посмотрите это видео, которое я нашёл в Google по запросу «Ban Su Xue» .youtube.com/watch?v=v0GJbNMN7BU&t=308s На вашем фото я вижу что-то похожее на начинку, как в пирожных из видео. Я сильно подозреваю, что это очень похожие пирожные. Я оставляю это как комментарий, а не как ответ, потому что я всего лишь предполагаю. Дайте нам знать!
  1. На этикетке может быть полезная информация. Не могли бы вы показать нам этикетку с обеих сторон? Я подозреваю, что они наполнены пастой из бобов мунг или чем-то подобным. Если это так, то лучше всего приготовить эти пакетики на пару.
  1. Кто-то задал здесь почти такой же вопрос, как и вы: groups.google.com/forum/#!topic/alt.food.asian/rUrwjMzLtgU и, судя по ингредиентам на вашей упаковке, он очень похож на rasamalaysia.com/kuih-dadar-kuih-tayap, что наводит меня на мысль, что да, скорее всего, его нужно есть при комнатной температуре, как сказано в первой ссылке.
Вы уже ответили на этот вопрос