Вопрос
S Meaden
Вчера 22:44
Можно ли использовать фрикадельки из говяжьего фарша для приготовления рагу, например «Бёф Бургонь»?
Там, где я живу, сложно найти мраморную говядину для тушения. Говядина — это либо стейк, либо говяжий фарш. Стейк дорогой, а говяжий фарш — нет. Жаль, что мне приходится выбирать между этими двумя вариантами. Я бы хотела использовать фрикадельки из говяжьего фарша вместо говядины для тушения, чтобы сэкономить. Есть какие-нибудь советы?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/79196/can-i-use-ground-beef-meatballs-in-stews-like-boeuf-bourgogne
1
Это будет другое блюдо, но это не повод его не попробовать. Если только они не очень привередливы, я бы сначала приготовила его для семьи, а потом уже для кого-то ещё. Возможно, вам придётся внести некоторые изменения. Я предлагаю сначала обжарить фрикадельки, а потом не готовить их так долго в рагу, чтобы они не развалились. Остальным ингредиентам может потребоваться больше времени для приготовления, поэтому, если вы готовите рагу в духовке или на плите, можно добавить обжаренные фрикадельки в середине приготовления. Мультиварка работает в более щадящем режиме, и её не следует открывать во время приготовления, поэтому в этом случае я бы добавил фрикадельки в самом начале, как обычно.