Вопрос
Чтобы уменьшить остроту, замените хабанеро на фресно
Кто-нибудь знает сорт перца чили с тонкими стенками и мягким вкусом, как у перца фресно? По вкусу похож на фресно, но он слишком мясистый и не измельчается (вместе с кожицей) до однородной консистенции, как хабанеро. Сначала я хотел процедить соус, но это сильно изменило его консистенцию. Пытаюсь уменьшить остроту. Кроме того, он должен быть красным, чтобы сохранить яркий цвет соуса.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/79197/substituting-fresnos-for-habaneros-to-lower-the-heat
1