Sebastian Hahn
Вчера 22:44
Неужели мои жирные сливки на самом деле не жирные?
У меня сложилось впечатление, что разница между молоком и жирными сливками заключается в процентном содержании молочного жира. Сегодня я купил галлон цельного молока с добавлением витамина D, а также жирные «взбитые» сливки.
Размер порции жирных взбитых сливок указан как 1 столовая ложка, общее содержание жира в 5 г: 8%, насыщенных жиров в 3,5 г: 17% и мононенасыщенных жиров в 1,5 г (без процентного содержания).
Размер порции цельного молока указан как 1 чашка, общее содержание жира в 8 г: 12%, насыщенных жиров в 5 г: 25%, мононенасыщенных жиров нет.
Я полагаю, что g = граммы.
Сливки, которые я купил, — единственные жирные сливки, которые можно найти в местном магазине, где я обычно делаю покупки.
Итак, если в жирных сливках должно быть больше молочного жира, чем в цельном молоке (я читал, что 30–40 %, а в некоторых случаях и больше), то почему в моих «жирных сливках» содержание жира намного ниже, чем в цельном молоке? Это не жирные сливки? Я что-то упускаю?
Обманывает ли мой продуктовый магазин покупателей, продавая молочные продукты? (это фирменный бренд магазина). Если да, то что я могу или должен с этим сделать (кроме как покупать в другом месте)?
Кстати, я живу в США
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/79201/is-my-heavy-cream-not-actually-heavy-cream
Вы сравниваете разные количества. Порция сливок (согласно этикетке) — это столовая ложка. Вы сравниваете её с 1 чашкой (или 16 столовыми ложками) молока.
Процент, который вы видите, — это не процентное содержание жира в вашем молочном продукте, а процент от рекомендуемой суточной нормы этого питательного вещества, содержащегося в одной порции. % Суточная норма рассчитывается исходя из 2000 калорий на человека в день.
Из комментариев @Jefromi: «Столовая ложка сливок весит 15 г, то есть 5 г жира — это действительно около 33 %, как и ожидалось. Аналогично, в молоке содержится 8 г жира из примерно 237 г, или 3,4 %, как и следовало ожидать для цельного молока».