Как долго можно хранить сырую грудинку в холодильнике после разморозки?

Неделю назад я купил в «Алди» кусок грудинки в вакуумной упаковке. Через день после покупки я заморозил его, а два дня назад разморозил в холодильнике, пока он не стал мягким на ощупь. Я вскрыл упаковку, промыл мясо под краном, промокнул бумажным полотенцем и покрыл его толстым слоем специй. Сегодня мне не очень хочется его готовить, я бы предпочёл сделать это завтра. Есть ли риск, что этот кусок мяса испортится или в нём разовьётся какая-нибудь неприятная бактерия, пока он лежит в холодильнике (уже не в вакуумной упаковке, но всё же) третий день подряд?