В чём разница между суповой и тушёной говядиной?

Тушёное мясо — это обычно кусок мяса, который при быстрой готовке остаётся жёстким, но становится мягким при длительном приготовлении. Примеры: говядина — грудинка, пашина, стейк из пашины; свинина — грудинка, лопатка (она же окорок).

Для супа можно использовать мясо с насыщенным вкусом, которое готовится не так быстро, как мясо для жарки, но при этом сохраняет хорошую текстуру. Например, куриное бедро.

Как сказано в ответе, мясные кубики для супа вероятно сделаны из ароматных и полумягких кусков мяса, а мясные кубики для рагу, скорее всего, сделаны из более жёстких частей туши.

Спасибо, но я имею в виду куски говядины, а не жанр. Это буквально кубики мяса с этикетками «мясо для супа» и «мясо для рагу».

... на это я могу только пожать плечами. Я не очень разбираюсь в приготовлении мяса, поэтому действительно не могу вам сказать, но это действительно звучит так, будто они пытаются запутать людей.

Это немного сбивает с толку, поскольку на некоторых сайтах пишут, что из тушёного мяса не очень хорошо готовить рагу, так как оно готовится неравномерно...

Насколько я знаю, мясо для тушения нужно долго готовить, чтобы оно стало мягким. Одна из причин, по которой считается, что чем дольше готовится тушёное мясо, тем вкуснее оно получается, — это то, что супы обычно не варят так долго, но они всё равно должны быть вкусными. Поэтому я бы предположил, что есть разница между мясом, предназначенным для разных целей. Конечно, я не эксперт, но это единственное предположение, которое я могу сделать.