Регистрация Войти
Вопрос

Может ли топлёное масло с остатками пищи храниться при комнатной температуре неограниченное время?

В сливочном масле есть остатки пищи. Насколько мне известно, в жидкость, лишённую кислорода, попадают бактерии, и она становится такой же опасной, как вакуумные пакеты с рыбой.



Моим начальникам всё равно, и они каждый день оставляют всё как есть. Бекон тоже лежит там без дела. Без даты. Ни на масле, ни на беконе нет отметки о времени.



введите описание изображения здесь



Безопасно ли это?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/81201/can-melted-butter-with-food-debris-sit-out-at-near-room-temp-indefinitely
1
+ Читать

11 Комментариев

  1. Да, может. Однако подавать его или есть его — не самая лучшая идея.



    Проверьте, из чего состоят остатки пищи. Если что-то, образующее осадок в сливочном масле, подпадает под правило «2/4 часа в опасной зоне», то оно будет подпадать под него и при нахождении в сливочном масле.
  1. Бекон. Яйца. Спаржа. Кусочки брокколи. Все ингредиенты от мелких до крошечных, но они там есть. Сливочное масло лежит в холодильнике около двух месяцев. В него продолжают добавлять сливочное масло. Оно никогда не портится
  1. Независимо от того, безопасно это или нет (скорее всего, нет), сама мысль о том, чтобы хранить эти предметы без указания даты, вызывает у меня все те ужасы, с которыми я сталкивалась в ресторанах. Если вашим начальникам всё равно, я бы не хотела видеть их холодильник.
  1. С выделенными жирным шрифтом фрагментами, некоторые из которых действительно скоропортящиеся и на которые распространяется правило двух часов ....
  1. @PoloHoleSet Но это не сливочное масло, это сливочное масло с добавками.
  1. На мой взгляд, это не дубликат. В Google можно найти бесконечное количество статей о сливочном масле и о том, можно ли оставлять его при комнатной температуре.
  1. Что касается ответа, то, насколько я могу судить, здесь нет ничего, что не было бы описано в дублирующем вопросе по ссылке. Продукты, оставленные при температуре от 4 до 60 °C («почти комнатной температуре») более чем на 2–4 часа, небезопасны. (Обратите внимание, что это связано не только с ботулизмом и не означает, что продукты «превращаются» в ботулизм.)
  1. @user57430 Я отредактировал ваш вопрос, но в будущем мы будем признательны, если вы будете тратить немного больше времени на его подготовку, особенно на проверку орфографии.
  1. Я голосую за закрытие, так как неясно, о чём вы спрашиваете. Текст едва разборчив, и единственный вопросительный знак не относится к вопросу.
  1. Тогда вам нужно убрать обсуждение того, как заставить совет по здравоохранению это исправить. Совет по здравоохранению не имеет отношения к вопросу, если вас волнует только то, безопасно это или нет.
  1. Это вопрос о безопасности пищевых продуктов
Вы уже ответили на этот вопрос