Установка для пайки с несколькими соплами?
Через несколько месяцев мне нужно будет украсить глазурью тонну кексов (сотни), и я ищу что-то, что поможет мне в этом. Кто-нибудь видел ручной кондитерский мешок с несколькими насадками (например, с тремя или четырьмя насадками) или что-то подобное? (Представьте себе три или четыре пистолета для герметика, расположенных рядом.)
Этот проект слишком масштабный для домашней кухни и в то же время слишком мелкий для крупномасштабного коммерческого производства. Мне это нужно всего пару раз в год, так что не стоит покупать профессиональную автоматическую машину для глазирования. Можно ли взять её в аренду или производить несколько партий в пекарне с коммерческой производственной линией? Как мне её найти? (Должно быть, я ищу не те ключевые слова, потому что не смог найти ничего в интернете рядом с Лос-Анджелесом/округом Ориндж).
Я даже готов сделать это своими руками, но не знаю, с чего начать: с дерева, ПВХ, изоленты или стяжной проволоки?
Есть какие-нибудь предложения? Спасибо!
ОБНОВЛЕНИЕ: цель состоит в том, чтобы украшать по 3–4 кекса за раз, держа насадки для кондитерского мешка в руках, чтобы можно было аккуратно наносить глазурь. Под насадками я подразумеваю скорее это или это, чем это. Только одна глазурь, без конвейерной ленты и без этой штуки EZfrost. Я почти готов использовать пантограф 1:1, но чтобы он выдавал по 3–4 готовых изделия за раз. Форсунки могут представлять собой даже шланги, идущие от одной трубки/бака к кронштейну с 3–4 наконечниками, примерно так, на расстоянии.
В механизме можно использовать кондитерские мешки или эти наполняемые тюбики для герметика, но нужно убедиться, что они безопасны для пищевых продуктов. Что касается насадок, то они должны подходить либо к стандартному большому соединителю для насадок, либо позволять мне надевать насадку и каким-то образом её фиксировать.
О, а у меня есть доступ к 3D-принтеру! (Я просто не знаю, как создавать модели.)
Для коммерческой кухни я готов закупать ингредиенты и производить продукцию на месте, чтобы соблюдались санитарные нормы. Что касается дополнительного человеческого труда, то в прошлом году мне помогали друзья и родственники, и спустя 26 часов все они сказали, что больше никогда в жизни не хотят видеть или слышать о кексах... не уверен, что хочу снова так с ними поступать.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/81045/multi-nozzle-piping-rig
Существуют безопасные для пищевых продуктов стяжки. Из тонкой скалки или ножевой стали можно сделать перекладину для пары пистолетов для пасты, а мастихинные ножи или узкие разделочные доски можно использовать в качестве элементов конструкции для скрепления пистолетов для пасты. Всё сделано из безопасных для пищевых продуктов материалов :)