В чём разница между соусом для пасты и соусом для спагетти?

Это не догма, но я слышал, как люди говорили, что соус для спагетти должен быть «более густым», чем любой другой соус для пасты, потому что он должен обволакивать спагетти, чтобы соблюдался баланс между пастой и соусом.

Для этого вы найдёте дополнительные советы, например, не промывать спагетти после приготовления, дать им полностью высохнуть перед добавлением соуса или использовать часть жидкости, в которой варились спагетти, для приготовления соуса, чтобы в нём было больше крахмала.

Это ничего не говорит о вкусе ингредиентов, только о консистенции. Вы можете выбрать ингредиенты для приготовления более густого соуса.

Я заметил, что если долго тушить лук, а затем долго тушить соус, то это помогает.

Соус маринара — это особый соус, приготовленный из помидоров и, возможно, с добавлением чеснока, лука и зелени.

В США под соусом для спагетти подразумевают что-то на основе томатов, возможно, с добавлением мяса. Полагаю, он готовится примерно так же, как маринара или болоньезе, в зависимости от того, какой у вас рецепт.

Соус для пасты — это абсолютно любой соус, который можно добавить к пасте. Возможно, у кого-то есть свои предпочтения, какие-то соусы, которые они используют чаще других, но это недостаточно конкретный термин, чтобы можно было сказать: «Я готовлю соус для пасты», — и все поняли, что вы имеете в виду. В США, безусловно, очень популярны соусы на томатной основе, за ними, вероятно, следуют сливочные соусы, такие как альфредо, но есть и множество других вариантов.