Бумага для суши/нори/яки — устарела?

Я купил суши-роллы и нори несколько лет назад, упаковки ни разу не открывал, и они были как будто в двойной пластиковой упаковке, потому что листы были завернуты в пластик, а сверху была еще одна упаковка. Они лежали в моем шкафу и не двигались.

Я открыл их сегодня, и они оказались липкими. Внутренняя часть упаковки похожа на липкий клей, а края листов нори очень-очень липкие. Листы влажные и пружинят, если на них надавить, но меня беспокоит их липкость. Такое ощущение, что на них кто-то вылил клей.

Думаю, можно с уверенностью сказать, что у нори есть срок годности и рано или поздно они испортятся. Они не пахнут, но выглядят зелёными, если поднести их к свету. Я собираюсь выбросить все четыре упаковки. Я с радостью пришлю вам фото, если хотите посмотреть.

Должна добавить, что некоторые листы очень жирные. Если прикоснуться к ним, пальцы будут скользкими, как будто вы дотронулись до растительного масла. Думаю, мои листы испортились. Я никогда не видела нори, которые не были бы сухими, и думаю, что они просто портятся и разрушаются. Я бы также не стала доверять бактериям, которые могут образоваться, когда появляется жир и липкость.

Лично мне нравится, когда нори остаются хрустящими. Вы можете хранить их в герметичном контейнере с пакетиком силикагеля (обычно в комплекте с электронным оборудованием в коробке есть один или несколько таких пакетиков, и их можно восстановить в духовке), и это, вероятно, предотвратит их порчу, но они высохнут быстрее.

Я только что уточнил у своей жены-китаянки. Она подтверждает, что он не портится, просто становится менее вкусным.

Я думаю, что он очень сухой, поэтому может храниться годами, не прогоркать и не стать несъедобным, если держать его в не слишком влажном климате (или в холодильнике, где очень сухой воздух).

После вскрытия, если только он не был плотно закрыт в не слишком большой герметичный контейнер, он довольно быстро черствеет и становится жёстким. Поэтому, хотя я бы использовал его и после истечения срока годности (и, вероятно, так и делал), скорее всего, он уже не так хорош, как в свежем виде.

Если он просто потерял часть своей текстуры, это не причинит вам никакого вреда, так что попробуйте и посмотрите.

По данным Still Tasty (сайта, который анализирует данные Министерства сельского хозяйства США, Центров по контролю и профилактике заболеваний и Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов), нори хранятся 2–4 месяца в кладовой и 4–6 месяцев в холодильнике. Также там говорится:

Храните в герметичном стеклянном или пластиковом контейнере либо в запечатанном пластиковом пакете. Для продления срока хранения поместите в холодильник.

Тем не менее нори полностью высушены. Я полагаю, что по истечении этого срока проблема будет заключаться в свежести, а не в безопасности.

У меня есть нори, которым уже много лет. Прежде чем использовать их, я бы проверил, чтобы они были немного хрупкими, а не похожими на кожу, но это для проверки качества, а не безопасности.