Вопрос

Проблемы с Проращиванием соевых бобов

Я успешно проращивал маш (много раз) и несколько других семян. Я хорошо понимаю этот процесс. Я несколько раз пытался прорастить соевые бобы, но не смог пройти этап замачивания.



Замочив их на ночь, я обнаружил, что бобы стали такими мягкими, что их можно было размять большим и указательным пальцами. Большая часть кожуры отделилась, как я и ожидал, но некоторые бобы разделились на половинки. В первый раз я тщательно перебрал их, пытаясь удалить те, которые явно не прорастут. После первого промывания стало ясно, что это бесполезно, и я выбросил их. Я купил свежие бобы в другом месте, думая, что это просто случайность, но произошло то же самое.



Я задумался и предположил, что соевые бобы могли быть подвергнуты термической обработке, чтобы предотвратить прорастание. У Monsanto есть ГМО-соевые бобы, но я понятия не имею, являются ли их бобами большинство соевых бобов, продаваемых в магазинах. Monsanto тщательно охраняет свою продукцию законными способами, и это навело меня на мысль, что они также защищают потребителей от выращивания семян путём термической обработки, по крайней мере в этом случае.



Кто-нибудь знает, может ли это быть причиной того, что я не могу перейти к следующему этапу после замачивания? Если да, то я куплю соевые бобы без ГМО в магазине здорового питания. Если у кого-то получилось, пожалуйста, дайте мне знать. Я уже покупал проростки сои на китайском рынке, но ближайший магазин, где они продаются, находится как минимум в часе езды.



Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/79579/problems-sprouting-soybeans

6 Комментариев

  1. После дополнительных поисков и изучения информации выяснилось, что соевые бобы подвергаются термической обработке для предотвращения прорастания. Я не знаю, какое отношение к этому имеет компания Monsanto. Она является основным поставщиком неорганических соевых бобов.



    В следующий раз, когда я пойду в магазин за продуктами для вьетнамской кухни, я проверю, есть ли у них соевые бобы, специально предназначенные для проращивания.


  1. Ха-ха, я заказываю в «Дельте», это довольно близко к вашим местам :-) Я заказываю по почте, и мне доставляют.
  1. Также в Канаде, примерно в часе езды от Ванкувера. Я уверен, что там есть из чего выбрать, но я ненавижу ездить туда, потому что пробки и постоянный ремонт дорог просто сводят с ума. Кроме того, я ненавижу ходить по магазинам. Нужно искать что-то более локальное, но придётся немного по телефону.
  1. Похоже, что в магазине, который я использую, продают сою специально для проращивания. Я из Канады, поэтому цена составляет около 15 канадских долларов за килограмм. Не уверен, что это вписывается в ваш бюджет. Если у вас есть семена традиционной (негибридной, не содержащей ГМО) сои, вы также можете позволить им дать семена.
  1. Спасибо, Крис, но покупка семян для проращивания в больших количествах быстро обойдётся очень дорого! Но идея хорошая, если я буду делать это время от времени.
  1. Вы также можете попробовать купить семена сои у поставщика семян (возможно, у того, кто специализируется на семенах традиционных сортов или органических семенах). Я пользуюсь услугами одного такого поставщика, в каталоге которого точно есть соя. Я не решаюсь рекомендовать его, чтобы не заниматься откровенной рекламой (я всегда был доволен полученными семенами и компанией в целом).
Вы уже ответили на этот вопрос