Что такое «восстановленное» молоко?

Здесь, в Чили, почти всё молоко, которое можно купить в супермаркетах, — это ультрапастеризованное молоко в тетрапаках. Некоторые бренды указывают на упаковке, что молоко «восстановленное», в то время как другие пишут, что оно «не восстановленное».

В чём разница между ними? Они обрабатываются по-разному? К какой части молока относится термин «восстановленное»? И будет ли разница, если использовать на кухне одно из них?

Если я правильно помню, «невосстановленное» молоко обычно немного дороже. На мой взгляд, вкус у них одинаковый (хотя я не сравнивал их напрямую).