Может ли эмалированный чугун стать причиной пожара?

У меня сегодня утром произошло то же самое: внешняя эмаль (красная) нагрелась до такой степени, что начала плавиться, и под ней вспыхнул огонь. К счастью, мне удалось его потушить. Выбросьте сковороду

Эмаль — это, по сути, стекло. С ней ничего нельзя сделать на плите. Она может разбиться, но не может сгореть.

Как сказал @senschen, на плите может загореться что угодно, например жир или спирт. На сковороде-гриль скапливается жир, и есть вероятность, что он загорится. Это отчасти связано с формой сковороды и никак не связано с эмалированной поверхностью.

Металл (чугун) должен расплавиться, прежде чем он загорится, а для расплавления металла требуется высокая температура — именно поэтому мы готовим в чугунной посуде. Эмаль также не воспламенится при температуре, которая обычно бывает на плите или гриле. Однако что-то, чем она покрыта, может загореться.

Как жир. То, что вы описываете, похоже на возгорание жира на сковороде-гриль. Возможно (но не обязательно, это могла быть просто неуклюжесть или несчастный случай), что из-за небрежности повара загорелись капли от того, что готовилось на сковороде. Если оставить жир/масло на достаточно горячей сковороде на долгое время, оно вполне может загореться, особенно если в нём плавает что-то с более низкой температурой дымления.

Тем не менее обычный чугун вступает в реакцию с кислыми продуктами, но при этом вкус пищи портится, а не блюдо вспыхивает.