Как добавить бекон в веганский чили?

Перехожу к ответу для OP. Если вы хотите сохранить хрусткость или хотя бы часть её, то лучше всего будет посыпать блюдо небольшими кусочками во время подачи. Это создаст заметный контраст и даже привлечёт внимание к бекону, не перебивая при этом основной вкус чили. Дополнительный бонус, на который указывает eckes, заключается в том, что это даёт возможность тем, кто предпочитает не есть свинину или мясо в целом, просто не добавлять его.

Если же вы предпочитаете, чтобы в чили чувствовался вкус бекона, я бы поступил наоборот. При приготовлении похлёбки многие начинают с куска солёной свинины или бекона. Мне нравится копчёный вкус, поэтому я использую бекон. Сначала положите его в кастрюлю и начните обжаривать, это будет ваш шаг 0. Если жира слишком много, слейте часть. Затем обжарьте в нём лук и пряные травы и продолжайте готовить. Когда мясо будет готово или почти готово, достаньте его. Если вы хотите добавить его обратно, нарежьте на мелкие кусочки и верните в блюдо, но оно уже не будет иметь хрустящую текстуру бекона. Однако мелкие кусочки придадут блюду более насыщенный вкус. Благодаря этому чили станет более ароматным.

На самом деле вы можете совместить эти два ингредиента: использовать пласт для создания вкусовой основы, а затем добавить крошку непосредственно перед подачей, чтобы подчеркнуть вкус и придать блюду текстуру.

У Катии и Экса есть два разных подхода, в зависимости от того, какой вам больше нравится, но вы также можете сочетать оба подхода.

Для начала нарежьте бекон и обжарьте его в кастрюле до хрустящей корочки и вытапливания жира.

Достаньте бекон шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали оставшийся жир, и оставьте его в таком виде. Оставьте жидкость/жир в кастрюле и используйте его вместо масла для обжаривания овощей. Так вкус бекона будет более насыщенным.

Затем, либо непосредственно перед подачей, либо в качестве гарнира, посыпьте блюдо беконом или дайте гостю возможность добавить его самостоятельно.

Я бы сказал, что на первом этапе нужно обжарить бекон с луком, перцем и всем остальным... не используйте никакое другое масло, просто дайте вытопиться жиру из бекона.

Я рекомендую сначала нарезать бекон на квадратики размером 1/2 дюйма (1 см), а не оставлять его целым (чтобы он был примерно такого же размера, как кусочки лука).

Это не обязательно убережёт его от размокания... единственный способ уберечь бекон от размокания — не класть его в чили, а положить сверху. В чили слишком много влаги, чтобы бекон оставался хрустящим. Если нарезать бекон на мелкие кусочки, он будет выглядеть не так грубо и лучше пропитается соусом.

Тем не менее, если в чили уже много специй, я не думаю, что вы обязательно получите много от бекона... это вкус, который любит быть главным, а не конкурировать с другими похожими вкусами... и я не думаю, что чили подходит для этого... но это только моё мнение.

Вы можете усилить солёный вкус бекона и вкус умами, добавив немного соевого соуса. Я считаю, что так чили с индейкой становится больше похож на чили с говядиной.

Отдельно обжарьте бекон и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Когда чили будет готов, посыпьте каждую порцию беконом перед подачей.

Ваш бекон будет хрустящим, и вы будете ощущать кусочки бекона во время еды.

Ещё одно преимущество заключается в том, что вы можете пригласить своих друзей-веганов на ужин и угостить их чили.