Регистрация Войти
Вопрос

Рисоварка не останавливается?

Я купил первую рисоварку/мультиварку Tefal RK8121. Я приготовил рис согласно инструкции.



Я положил рис внутрь и добавил поддон для приготовления на пару, чтобы рис одновременно готовился на пару (хотя в инструкции об этом ничего не сказано). Добавил воду и запустил программу (с предварительно промытым рисом). Эта программа автоматически останавливается с помощью датчиков внутри машины.



Рис должен вариться 10 минут, как указано на упаковке. Он продолжал вариться, поэтому через 40 минут мне пришлось его выключить. Нижняя часть риса уже немного переварилась, и он стал мягким из-за того, что так долго варился.



Почему он не остановился? Я попробовала приготовить дикий рис ещё раз, и он сам остановился через 30 минут, а рис получился идеальным. Но с белым рисом, таким как Thai Jasmin, он не останавливался даже через 40 минут, и это происходило дважды. Я знаю ещё одного человека, который купил такую же мультиварку и столкнулся с той же проблемой. Думаю, мы что-то делаем не так, но я не знаю, что именно.



Программа, используемая для приготовления, — rice/cereal.



Что я делаю не так? Я пробовала готовить и по инструкции на рисоварке, и по инструкции на упаковке риса, но безуспешно: рисоварка готовит белый рис слишком долго.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/82148/rice-cooker-not-stopping
1
+ Читать

12 Комментариев

  1. В большинстве рисоварок используется температура сковороды, которая регулируется содержанием воды! - чтобы решить, когда остановиться. Температура сковороды может превышать 100 ° C / 212 ° F. Только после того, как испарится достаточно воды, чтобы получить достаточно сухие, аппетитные зерна. Если то, что вы готовите, не может впитать всю воду, устройство будет готовить до тех пор, пока вся вода не испарится (что при закрытии крышкой происходит очень медленно).



    Если после кипячения в сухом виде проблема не исчезла и не был выбран режим «поддержание тепла», «обжаривание» или аналогичный специальный режим, верните прибор, он сломан.
  1. @Joe Это хорошая мысль, но я сначала кладу рис, как сказано в инструкции.
  1. @KevinVanRyckegem : вы сначала добавляете воду или рис? Во всех рецептах, которые я видел, говорится, что сначала нужно добавить рис (он вытеснит воду, поэтому её потребуется меньше, чем если бы вы добавили рис позже)
  1. В следующий раз я попробую добавить меньше воды! Странно, что единственный раз, когда он действительно перестал вариться (с коричневым рисом), в нём всё же осталось немного воды. Думаю, я налил слишком много.
  1. @KevinVanRyckegem: я так не думаю. В большинстве рецептов указано, что нужно добавить рис в уже кипящую воду, а затем убавить огонь. В рисоварках рис заливают холодной водой, а затем нагревают... так что это займёт больше времени.
  1. В следующий раз, когда буду готовить, попробую добавить больше риса, может, в этом причина! Если проблема в количестве, то, думаю, я могу просто выключить плиту по истечении времени, указанного на упаковке риса, если использую небольшое количество, верно?
  1. Нет, это не та же модель. Как говорит @Joe, большая рисоварка (а у нас именно такая) — это своего рода компромисс для небольших порций. Но она не должна сильно переваривать рис. Если количество воды правильное, а таймер не отключается, то после того, как вода выкипит, рис должен подгореть.
  1. Возможно, он был повреждён при извлечении из коробки ... но я бы не стал использовать дикий рис в качестве теста — это не настоящий рис. Если в инструкции к рисоварке ничего не сказано о диком рисе, я бы не стал доверять ей его приготовление. (Я даже не знаю, можно ли доверять коричневому рису в дешёвой рисоварке). Стоит также отметить, что большинство из них лучше всего работают, когда заполнены хотя бы наполовину. Если вы попытаетесь приготовить всего 2 стакана риса в рисоварке на 10 стаканов, скорее всего, у вас ничего не получится. (остаточное тепло при остывании поглощается меньшим количеством риса)
  1. @ChrisH Это та же модель? Она подала звуковой сигнал и переключилась в режим подогрева только через 50 минут после начала приготовления дикого риса. Но белый рис готовится дольше 40 минут.
  1. Наша модель переключается в режим поддержания температуры, но продолжает готовить в течение нескольких минут, пока не остынет
  1. @ChrisH Я так и сделал, но результат тот же: рисоварка не останавливается, даже когда вся вода выкипает, а нижний слой риса начинает подрумяниваться (и это происходит на двух устройствах, так что дело не в поломке). Другой мой знакомый, у которого такая же рисоварка, говорит, что он готовил рис без поддона для пара, но только внутри рисоварки, и у него всё равно возникла та же проблема.
  1. Вы отмерили воду и рис с помощью мерного стакана? Мерные стаканы для рисоварки отличаются по размеру от стандартных мерных стаканов, поэтому важно использовать один и тот же стакан для обоих ингредиентов. Очень важно отмерить нужное количество воды и хорошо слить воду после промывания риса. Соотношение риса и воды зависит от сорта риса, а также от объёма рисоварки.
Вы уже ответили на этот вопрос