Вопрос
Roku1125
Вчера 23:42
Метод «змейки» работает только на круглых грилях?
У меня есть австралийский переносной гриль квадратной формы, и я хотел узнать, подходит ли метод «змейки» только для грилей Weber/круглой формы или для любого типа грилей?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/81986/does-the-snake-method-only-work-on-circular-grills
1
Суть метода «змейки» заключается в том, чтобы обеспечить постоянное непрямое воздействие тепла и дыма в течение длительного времени.
Горящий древесный уголь поджигает только следующий кусочек топлива в цепочке, а не всю массу топлива, которая сгорела бы при обычной схеме использования древесного угля. Благодаря тому, что одновременно сгорает лишь небольшое количество топлива и дымящихся дров, топливо расходуется дольше, а уровень задымления остаётся низким.
Этот метод подходит для гриля/коптильни любой формы. В зависимости от размера вашего гриля вам может потребоваться больше топлива для змеевика, чтобы поддерживать нужную температуру. В зависимости от того, где вы расположили змеевик, вам может потребоваться перемещать мясо, чтобы оно не подвергалось прямому воздействию тепла.