Зёрна кукурузы в граммах

Я согласен с @rumtscho в том, что вы вряд ли добьётесь желаемого результата с консервированной кукурузой, так как вам, скорее всего, нужна сырая. Если вы всё же попробуете консервированную кукурузу, убедитесь, что это цельные зёрна, — это может улучшить результат. Если вы не можете найти свежую кукурузу, подойдёт замороженная сырая кукуруза, но даже она обычно бланшируется, и этого может быть достаточно, чтобы результат сильно отличался от желаемого. Я бы снова посоветовал использовать цельные зёрна, а не нарезанные.

Покопавшись в интернете, я нашёл блог, в котором утверждается, что из среднего початка кукурузы получается в среднем 3/4 стакана зёрен. Початки кукурузы сильно различаются по размеру, поэтому в рецепте, где указано количество початков, а не объём или вес, я бы сразу сказал, что точное количество не имеет значения, вам просто нужно приблизительное количество, поэтому я бы использовал 3/4 стакана как наиболее подходящее значение. Если вам удобнее использовать вес, то в чашке кукурузных зёрен должно быть около 4,5 унций или 125 граммов (по данным другого блога http://www.veg-world.com/articles/cups.htm), так что три початка будут весить примерно 275 граммов, если предположить, что точное измерение не так важно.

По словам @Jolenealalaska, если добавить немного кукурузного крема, то можно получить недостающие полезные вещества как из консервированной, так и из замороженной кукурузы. Я бы даже попробовала увеличить количество кукурузного крема по сравнению с рекомендуемым соотношением 3 к 1. Немного поэкспериментировав, вы сможете приблизиться к желаемому результату.