Регистрация Войти
Вопрос

Советы по использованию мультиварки: на высокой мощности и без крышки

Я не могу использовать мультиварку по назначению, потому что готовлю для своих пожилых родителей. Они встают не раньше 11 утра, кухня находится на втором этаже, где они живут, поэтому они всё слышат или чувствуют, а будить их в 8 утра — это не то, чего я хочу. В итоге я готовлю большую часть их еды ПОСЛЕ позднего завтрака, поэтому мне приходится использовать высокую температуру.



А потом, стоит мне отвернуться на минутку, чтобы заняться чем-то другим, они снимают крышку! Видимо, нужно было просто перемешать — так что я теряю добрых полчаса — каждый раз! Так что на самом деле блюдо готовится всего пару часов.



Что я могу сделать, чтобы использовать мультиварку по своему усмотрению?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/81861/slow-cooker-tips-when-on-high-and-others-remove-the-lid
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Повесьте рядом с мультиваркой табличку с просьбой не открывать её (объясните, что это может привести к порче или повреждению мультиварки данной модели).



    Если это не помогло, закрепите крышку мультиварки чем-то, что неудобно снимать: резинками, прищепками, кабельными стяжками, велосипедным замком, зажимами... и придумайте объяснение (например, что-то про выкипание жидкости, из-за чего крышка может слететь...)...

  1. Пять часов — это довольно много для медленного приготовления. Многие рецепты можно приготовить за это время без изменений.



    Для тех, кто этого не делает, лучший способ сократить время приготовления — сначала разогреть продукты в кастрюле на плите. Мультиварки отлично справляются с медленным приготовлением, но это значит, что они очень медленно нагреваются до нужной температуры. В зависимости от рецепта вы можете пропустить пару часов предварительного разогрева и довести продукты до кипения, прежде чем добавлять их в мультиварку.



    Кроме того, не стоит слишком беспокоиться о том, что крышка может открыться. Если она открыта, то да, это не очень хорошо, но если она открыта только для того, чтобы помешать, и в ней полно еды/жидкости, то температура не сильно снизится.





    Если после всего этого вам всё ещё будет мало, я бы рассмотрела такие варианты, как те, что в ответе Кейт — обойдите ограничения по времени, подготовив всё накануне вечером и найдя более подходящее место для мультиварки, чтобы вы могли включить её раньше и не открывать крышку. Если у вас есть небольшой холодильник, который можно поставить не на кухне, вы действительно сможете сделать всё это, даже не заходя на кухню утром.

  1. Я предлагаю вам сделать две вещи:




    • уберите мультиварку из кухни в такое место, куда они обычно не заходят, например в вашу комнату

    • выполняйте шумную подготовительную работу (например, нарезайте овощи) накануне вечером, а подготовленные продукты храните в холодильнике, можно в небольшом количестве воды, до утра.



    В 8 утра тихо проберитесь на кухню и достаньте мясо и овощи. Положите их в мультиварку у себя в комнате и оставьте там. В 16:00 или в любое другое время, когда они собираются есть, аккуратно перенесите мультиварку на кухню в прихватке и завершите подготовку. Благодаря такому подходу вы сможете готовить в мультиварке дольше, так как вам не нужно ждать до полудня, и вас никто не побеспокоит.
  1. это не работает. их дом, их правила и их вещи. они знают лучше! я всего лишь помощник — я ничего не знаю! а с учётом того, что у них прогрессирует деменция, я... С.О.Л. хорошая попытка — жаль, что тебя здесь нет, чтобы помочь!, но я бы не пожелал такой ситуации даже своему злейшему врагу — ну, может, самому ЗЛОМУ.
  1. это сработает! У меня внизу есть мини-холодильник. Что касается того, чтобы взять его с собой
  1. Я голосую за то, чтобы закрыть этот вопрос как не относящийся к теме, потому что он не о кулинарии. Скорее, он о том, как найти решение, если кто-то мешает вам готовить.
  1. Что бы мне действительно помогло, так это то, как использовать мультиварку [которая должна работать на медленном огне], если у меня есть в лучшем случае 5 часов.
  1. Не могли бы вы помочь нам понять, что именно вам может помочь в кулинарном плане? Мы с пониманием относимся к тому, в каких условиях вы живёте и готовите, но нам будет сложно помочь вам в этом.
  1. Предварительная подготовка и мини-холодильник — звучит неплохо. Может, кухонный лифт? чтобы поднять его наверх? может, воспользоваться их лестничным креслом? никогда бы не подумал о мини-холодильнике. отличные ответы. меня прервали, когда я пытался поблагодарить Кейт. мультиварка стала слишком тяжёлой, чтобы я мог её переносить, но я вполне могу сделать тележку на колёсиках. я рад, что первым делом после возвращения домой убрал лестницу. строительство этого деревянного лифта — лучшее, что я когда-либо делал. Ещё раз спасибо за ваши ответы.
Вы уже ответили на этот вопрос