Регистрация Войти
Вопрос

Срок годности блочного сыра (моцарелла, монтерей джек)

Через какое время после истечения срока годности можно безопасно употреблять в пищу блочный сыр (моцареллу, «Монтерей Джек»), если он хранился в холодильнике и ни разу не вскрывался? Они выглядят такими же свежими, как в день покупки, а это было около 6 месяцев назад.
Спасибо.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/81711/expiration-date-for-block-cheese-mozzarella-monterey-jack
1
+ Читать

3 Комментария

  1. Определить, появилась ли плесень на куске сыра, несложно. За многие годы я много раз просто вырезал заплесневелые участки из кусков сыра, промывал оставшуюся часть холодной водой и, если она выглядела и пахла нормально, пробовал откусить. Если мне нравилось, что сыр по-прежнему вкусный, я без опасений съедал его.



    С другой стороны, плавленый сыр бывает сложно оценить. Обычно, когда плавленый сыр начинает портиться, весь пакет пропитывается неприятным запахом и вкусом, и его можно выбрасывать.



    Конечно, я НЕ рекомендую никому (включая вас) есть продукты с истёкшим сроком годности, и я бы НЕ стал рисковать чьим-либо здоровьем ради такой авантюры. Я просто делюсь тем, что мне удалось провернуть, несмотря на кажущуюся глупость и безрассудство. У вас может быть по-другому. Будьте осторожны.
  1. В США только на детских смесях должен быть указан срок годности, а продажа продуктов с истекшим сроком годности является незаконной. В остальном производители и продавцы сами решают, как определять срок годности (или делать это произвольно), как его обозначать (exp, best-before, sell-by, use-by, made-on и т. д.), указывать его или нет, а также принимать решение о продаже или утилизации продуктов с истекшим сроком годности. В этом может помочь страхование ответственности. Такие сроки не всегда определяются с научной и статистической точки зрения. fda.gov/AboutFDA/Transparency/Basics/ucm210073.htm
  1. У большинства, если не у всех, плавленых сыров, которые я видел, указан срок годности к продаже или срок годности до употребления, а не срок хранения.
Вы уже ответили на этот вопрос