Регистрация Войти
Вопрос

Безопасность жареных яиц

Сегодня я готовила яичницу. 3,5 минуты на среднем огне с обеих сторон, яйца стали плотными, желток смешался с белками, снаружи всё выглядело плотным. Во время еды мы заметили, что большая часть яйца была твёрдой, как сваренное вкрутую яйцо, а желток был плотным, но более кремовым и блестящим. Я готовлю для своей пожилой родственницы, которая больна раком, и стараюсь быть очень внимательной к безопасности продуктов. Ей не следовало есть недоваренные яйца. Было ли это яйцо недоваренным? Я изучил различные способы приготовления яиц и считаю, что на прикреплённом изображении желток выглядит так же, как на фото. В документах, которые нам дал врач, говорится, что мы должны опасаться листерий и сальмонеллы. Буду признателен за любой совет.введите описание изображения здесь
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/81674/fried-egg-safety
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Нет, это яйцо не выглядит недоваренным. Оно может быть даже переваренным. Вашей маме будет полезно его съесть. Что касается крупинок, о которых вы говорите, то это может быть что угодно (подгоревшие кусочки яйца, крупная соль и т. д.). Трудно сказать.



    В любом случае, всё должно быть в порядке, и с ней всё будет хорошо. Если вы хотите, чтобы яйца выглядели лучше, попробуйте приготовить их методом су-вид. Так они будут выглядеть более аппетитно и при этом хорошо проварятся.


  1. Лично я бы счёл это яйцо переваренным и отдал бы его собаке!



    Я стараюсь, чтобы желток в моих яйцах был как можно более жидким, а белок — плотным. Это называется «яйца-пашот». Многие рестораны и кулинарные шоу готовят яйца-пашот, так что я уверен, что вы в безопасности.



    Точно так же семь минут, которые нужно готовить яйцо, — это абсурдно много. Я готовлю по минуте с каждой стороны (но кладу яйцо на сковороду только после того, как она хорошо разогреется).



    То, что вы описали, даже близко не похоже на недоготовленное блюдо.
    Но не воспринимайте это как медицинский совет!
  1. @Mołot Почему? Я имею в виду, что я даю своим собакам сырые яйца. В чём разница между сырыми и варёными яйцами? (Примечание: я варю яйца на животном жире, обычно на курином или свином сале)
  1. @Mołot для приготовления яйца не нужно много масла, так что его можно давать птице, но другие сильно прожаренные продукты могут не подойти для кормления, но это не значит, что их нельзя давать.
  1. Жареная пища для собак — не лучшая идея.
  1. Помечаю этот вопрос как закрытый, поскольку по сути он является запросом медицинской консультации.
Вы уже ответили на этот вопрос