Регистрация Войти
Вопрос

Почему некоторые говорят, что моя жареная курица на вкус как арахисовое масло?

Когда я готовлю жареную курицу, мои друзья иногда говорят, что по вкусу она напоминает арахисовое масло — особенно после того, как постоит какое-то время после приготовления. Почему?



Я знаю, что я не единственный, кто столкнулся с этим явлением, потому что в этом рекламном ролике Burger King показан мужчина, который говорит, что сэндвич с курицей из BK на вкус как арахисовое масло после того, как его разогрели в микроволновке.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/81379/why-do-some-say-my-fried-chicken-tastes-like-peanut-butter
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Я люблю азиатскую кухню только потому, что в ней используется арахисовое масло. По вкусу оно похоже на арахисовую пасту, но текстура у него другая.

    В случае с BK я бы сказал, что это скорее метафора, потому что люди в США любят арахисовое масло и его вкус.



    В любом случае. Если вы готовите курицу без арахисового масла или специй, которые по вкусу напоминают арахисовое масло, может быть, дело в самой курице?
    Я несколько раз покупал цыплят, которых кормили рыбной мукой. И знаете что — на вкус они были как рыба (не самое лучшее сочетание). Цыплята, которых кормят кукурузой, имеют желтоватый цвет и вкус кукурузных хлопьев.

    Так, может быть, это цыплята, которых кормили чем-то странным?


  1. @PrestonFitzgerald Похоже, обвинение заключалось в том, что разогретый в микроволновке бургер по вкусу напоминал арахисовое масло. Так что, вероятно, при повторном разогреве вкус становится похожим на арахисовое масло.
  1. Может быть, поэтому люди всегда говорят, что что-то «на вкус как курица»?
  1. Я добавил ссылку на соответствующий рекламный ролик в правку к вопросу. Похоже, это не метафора. Они цитируют твит, в котором курица сравнивается с арахисовым маслом не в лучшую сторону.
  1. У меня возникло бы искушение спросить, давно ли парень из рекламы чистил свою микроволновку, использует ли он арахисовое масло или (что более вероятно) ест много китайской еды. Однако это не отвечает на вопрос о вашей собственной жареной курице. Возможно, это связано с образованием орехового аромата в ру, особенно если вы не обжариваете курицу полностью и корочка остаётся влажной, а не хрустящей и сухой.
  1. Не жареные в арахисовом масле. Когда курица готова. Наггетсы без костей. Это простая курица, замаринованная в сливочном масле и обваленная в муке и перце. Когда она готова, вкус у неё отличный, но если дать ей немного постоять, она становится похожей на арахисовое масло.
  1. @moscafj Лучший комментарий на свете
  1. Ру — это смесь муки и жира, которую обжаривают для загущения супов или соусов. Во время приготовления она может издавать ореховый аромат. Жареная курица обычно обваливается в муке и готовится в жире. Так что, полагаю, между ними может быть какая-то связь. Хотя я не могу представить, чтобы вкус арахисового масла был настолько сильным. Интересное явление.
  1. Обжаренный в арахисовом масле?
Вы уже ответили на этот вопрос