Регистрация Войти
Вопрос

Может ли металлический скребок для теста повредить гранитную столешницу?

У меня новая гранитная столешница и красивый металлический скребок для теста, который мне подарил друг. Могу ли я повредить столешницу, если буду регулярно использовать скребок непосредственно на гранитной поверхности?



Я дважды замешивала на нём тесто и очень осторожно использовала металлический скребок, и это не привело ни к каким негативным последствиям. Я не хочу повторять попытку и скрести сильнее, только чтобы понять, что на самом деле эти два предмета плохо сочетаются.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/83005/will-a-metal-dough-scraper-damage-a-granite-countertop
1
+ Читать

3 Комментария

  1. Не волнуйтесь, он не поцарапается. Вы можете посмотреть, где находятся оба объекта на шкале твёрдости минералов Мооса.



    Из таблицы прочности и твёрдости гранита и мрамора:




    Гранит имеет твёрдость по шкале Мооса, равную семи.




    Из теста на твёрдость по Моосу:




    Стальное лезвие обычного ножа обычно имеет твёрдость около 5,5 единиц по шкале Роквелла.




    (Я предполагаю, что скребок и нож имеют одинаковую твёрдость).

  1. Гранит чрезвычайно прочен, и использование скребка не повредит его, если вы будете действовать правильно. Если вы будете многократно ударять по нему углом лезвия скребка, то, возможно, на нём появятся сколы, но для этого потребуется приложить немало усилий. У меня уже много лет есть гранитная столешница, и я часто пользуюсь скребками без каких-либо проблем.


  1. Кроме того, скребок для теста вряд ли сделан из закалённой и отпущенной стали с твёрдостью около 5,5 (что примерно соответствует 59HRC. Да, это нож средней твёрдости.).
Вы уже ответили на этот вопрос